鳜鲥鳎鲉鲬鲿鳢鲷鮣鳓鳑鲏鲯鳅鳗鲡,你都认识吗?
之前我们说过鸟字旁的生僻字。其实鱼字旁的生僻字也不少。
你有没有想过,把它们和那些水中游动的鱼,一一对应起来呢?
guì 鳜
这可能是鱼字旁最容易被念错的字了。
它确实有两个读音,guì和jué。只有在特定词语鳜鯞(zhǒu)里才读(jué)。指的是鳑鲏(pánɡ pí)这种鱼。
相比而言,鳜鱼则更加有名。唐朝诗人张志和写下的著名诗句:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼的美味。
鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊,喜欢栖息于清洁、透明度较好、有微流水的环境中,经常是白天钻入洞穴石缝水草中,到了夜晚便出来觅食,而且它是典型的肉食性鱼类。可能也正因为如此才会味道鲜美吧。
徽州传统民间菜臭鳜鱼就是用它做的。烹制前鳜鱼要经过大通腌制。虽然闻起来有些臭,吃起来却是香嫩可口。
guī 鲑
科学家通过对古化石的研究证明,鲑鱼在一亿多年前,就已经生存在地球上了。
鲑鱼其实是一种很有意思的鱼。它出生在淡水的河流中,却在成长期游入大海,在咸水环境里长大。等到产卵期时,又会长途跋涉再回到淡水环境的故乡,生出下一代。如此循环往复、生生不息。这一路游回故乡颇多障碍,据说能够准确找到故乡,全有赖于它超群的味觉。
fēi 鲱
鲱鱼的身体呈流线型,全身覆盖着银色的鳞片,像一支支银色的飞镖。
鲱鱼没有自卫的武器,自我保护的唯一方式就是快速游动,或集群不断变化队形,让捕食它们的大鱼无从下嘴。不过正是它们这种群集方式活动,反而给了渔民捕捞的机会。一旦发现鱼群,现代捕鱼工具极易捕到鲱鱼。
提到鲱鱼不得不说瑞典著名的鲱鱼罐头。它用自然发酵的方式腌制而成,据说是世界上最臭的食物,被瑞典政府禁止在住宅区内开启,更是被严禁带上飞机。很多瑞典人爱它就像我们爱臭豆腐,即便用夹子夹住鼻子,也要吞下这散发着恶臭的美食。
shí 鲥
鲥鱼平时栖息于海水中,春末夏初便会溯河作生殖洄游。幼鱼在江湖内生长,一般长到150毫米左右入海,在海中发育成长。
鲥鱼在长江口下游曾常年产量超50万公斤,1974年更高产达157.5万公斤。但因长江水体污染日趋严重,加上捕捞强度过大,尤其是对幼鲥的过度捕捞,造成了如今鲥鱼趋于灭绝的现状。
tǎ 鳎
鳎科是鲽形目下的一个科。它的身体呈鞋底状或舌状,最大的特点就是,眼位于头的一侧,前鳃盖后缘不游离。
它们平时潜藏于砂泥中,仅露出双眼,用守株待兔的方式捕食经过的小鱼虾。有些体色还会随环境而改变,是伪装高手。
yóu 鲉
鲉头大多刺,鳍棘粗且坚硬,有些鱼的鳍棘带毒,人一旦被刺到会疼痛异常。
鲉广泛分布在温带和热带水域,一般生活于岩礁间
因而也被称为岩鱼。
yǒng 鲬
鲬鱼又被称为牛尾鱼,生活在近海底层,通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区。
鉴于它的高蛋白低脂肪,特别适合减肥的人食用。
cháng 鲿
鲿科是鲇形目下的一科。该科鱼类是淡水夜行性鱼类,栖息于河川溪流中,广泛分布于亚洲和非洲。它们白天常躲在岩石孔隙,黄昏或夜间才出来活动觅食。
我们吃麻辣火锅必点的黄颡鱼,俗名黄辣丁,就是鲿科里的一种鱼。
bà 鲅
鲅鱼馅饺子你肯定吃过,所以这个字应该并不陌生。
我们吃的鲅鱼又叫蓝点马鲛,是肉食性的凶猛鱼类。不过因其肉坚实味鲜美,所以在分布区域内被大量捕捞。在日本内海还曾发生过局部消失。
我国黄海、渤海蓝点马鲛渔业管理法规和伏季休渔制度的实施,使其得到了有利的保护,开发利用趋于科学、合理。
lǐ 鳢
鳢和鲤读音虽然相同,但却不是一种鱼。
鳢是鲈形目月鳢科下的一个属,体侧有黑斑。烹饪水煮鱼或酸菜鱼用到的黑鱼,就是鳢属里的乌鳢。别看它肉质紧致,颇受食客喜爱,在水里可是凶猛掠食者。据说一条黑鱼吃光整个池塘的惨剧也曾发生过。
yáo 鳐
鳐的身子扁平,尾巴细长。有些种类的鳐,尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。
鳐的眼睛和喷水孔长在头顶,口、鼻和鳃裂在底侧。这些都是为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。
diāo 鲷
我们日常说的鲷鱼
通常指的是真鲷
也就是俗称的加吉鱼
常见的有红加吉和黑加吉
鲷鱼有个特别的本领
那就是变性
红鲷一般都是
一条雄鱼带领十几条雌鱼一同生活
一旦雄鱼死去
雌鱼中较健壮的那个就会变成雄性
成为新的一家之长
yìn 䲟
䲟身体最大的特点
就是头部下方有一个椭圆形的吸盘
那是由第一背鳍变性而成的
它通常单独活动于近海浅水处
独特的吸盘让它能够吸附宿主身上
随着宿主四处游荡
鲸、鲨、海龟、翻车鱼
甚至于小船都可能成为它“寄宿”的对象
tún 鲀
每年吸引众多老饕
冒着生命风险也要吃的河豚
就是鲀科下的一种
它们最大的特点就是
在遭遇危险时
就会吸水或吸气
使腹部鼓成一个球
鲀科的很大一部分内脏、血液中有毒
如果误食很可能会中毒身亡
lè 鳓
说鳓鱼你可能不熟悉
但说起曹白鱼、鲙鱼你可能就知道了
其貌不扬的它
在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一
已有5000多年的历史
山东胶县三里河“新石器时代”的遗址中
就曾发现鳓鱼骨头
还有成堆的鳓鱼鳞片
说明古人不仅活着的时候喜欢吃鳓鱼
死后还要把它作陪葬品
xún 鲟
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一
大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类
由于自然环境改变和过度捕捞等原因
近年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少
处于濒危状态
其中被称为“水中大熊猫”的中华鲟
更是达到极危的级别
据1834年的有关文献记载
中华鲟的模式产地是中国
尽管它不是中国特产
但却由于模式产地在中国而出名
páng 鳑 pí 鲏
说鳑鲏可能有点陌生
说四方皮可能湖北、湖南的小伙伴就听说过了
鳑鲏生活在淡水中
是一种杂食性小鱼
它体态优美、色彩艳丽
是我国著名的原生观赏鱼
上世纪60年代
鳑鲏以观赏鱼的身份进入了欧洲
被称为中国彩虹
据说日本天皇还曾于20世纪90年代初
派人专门到无锡太湖边来寻找它
qí 鲯 qiū 鳅
它是鲯鳅属的一种大洋性鱼类
它的头很大
额部有一骨质隆起
随成长而越明显
尤以雄鱼为甚
它们喜欢生活在流木和浮藻下
借此隐藏自己的身体
待猎物接近后捕食
因此得了个“水下狐狸”的绰号
mán 鳗 lí 鲡
鳗鲡是一种江河性洄游鱼类
原产于海中
溯河到淡水内长大
后回到海中产卵
据说鳗鲡在“绝食”一年半后仍能生存
养殖的鳗鲡寿命可长达50年
而且它的性别也可在环境和密度的影响下改变
当密度高、食物不足时
会变成公鱼
反之变成母鱼