这个外壳坚硬的小东西，肉虽然少，嘬起来却很有滋味。

准备材料：钉螺350 克，葱姜蒜片约 20 克，花椒10 粒，干红辣椒4 个，青红小尖椒各 2 个，辣椒酱1 勺，盐1/4 小勺，水50 毫升，鸡精1/4 小勺

开始制作：

1 钉螺洗净，剪掉尾部。

2 准备好料头，小葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切粗丝，青红小尖椒切椒圈。

3 锅子烧热，放入 1 勺油，加入干红辣椒和花椒粒爆香，放入葱姜蒜。

4 加入钉螺翻炒 1 分钟。

5 放入辣椒酱，加入鸡精和盐翻炒均匀。

6 加入 50 毫升水，盖上锅盖，中小火焖煮 2~3 分钟，至水基本收干、钉螺成熟。

7 盛出装盘即可。

选自《本味家常菜》一书，版权所有。