农家炖小排，软糯的土豆加上清香的玉米，简单又鲜美，好吃到一滴汤也不剩
准备材料：猪小排500克，土豆200克，嫩玉米1根，生姜3片，大葱2段，香菜段5克，料酒2大勺，盐1小勺，老抽1小勺，八角2颗，胡椒粉1小勺，色拉油2大勺，枸杞10粒
开始制作：
1 将猪小排顺骨缝划开，剁成约3.5厘米长的段，汆烫待用。
2 土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水洗去淀粉；嫩玉米横切成约2厘米厚的圆块。
3 锅内倒入色拉油烧热，放入八角炸煳，捞出，再放入葱段和姜片炸香，倒入排骨煸干水汽。
4 烹入料酒，加入适量开水，煮沸后撇去浮沫，用小火炖30分钟。
5 加入土豆块、嫩玉米块、枸杞，放入盐、老抽和胡椒粉调味。
6 续炖20分钟至酥烂入味，起锅盛入汤盆内，撒香菜段即成。
选自《好吃易做的元气汤煲》一书，版权所有。
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