青椒胡萝卜丝，如此简单的开胃小菜，爽脆鲜香，吃一次就上瘾

有朋友看到这里肯定会觉得做菜怎么如此简单？是的，世界上没有不会做饭的人，只是你想不想做而已。胡萝卜其实是众所周知的有营养价值的好食材，但还是很少有人用它做主食材来做菜。

准备材料：胡萝卜1根，青椒1个，蒜末、盐、干红辣椒各适量

开始制作：

1 胡萝卜切成细丝，泡在冰水里，使其口感爽脆。

2 青椒切丝，与胡萝卜丝、蒜末混合拌匀。

3 加盐调味后，炝入干红辣椒油调拌均匀即可。

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小贴士：

1.选择胡萝卜时一般不要选择外观特别光滑、颜色橘黄且看起来很漂亮的那种。带些泥巴，长得尖尖的才是正常的胡萝卜。

2．家里若没有冰块也可以使用冷开水。

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选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。

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