腐竹拌芹菜 爽口开胃 拌一盘不够吃
芹菜200克，腐竹80克，盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
1. 将水发腐竹用清水洗净。
2. 将净腐竹切成均匀的小段，或切成象眼块。
3. 将芹菜去除老筋及叶片，洗净，切成均匀的小段。
4. 将芹菜、腐竹一同下入开水锅中焯一下。
5. 捞出后用凉水过一遍，沥去水分，晾好。
6. 将芹莱、腐竹一起盛入盆中。
7. 加盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即可食用。
完成图
选自《零基础学做湘菜》一书，版权所有。
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芹菜200克，腐竹80克，盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
1. 将水发腐竹用清水洗净。
2. 将净腐竹切成均匀的小段，或切成象眼块。
3. 将芹菜去除老筋及叶片，洗净，切成均匀的小段。
4. 将芹菜、腐竹一同下入开水锅中焯一下。
5. 捞出后用凉水过一遍，沥去水分，晾好。
6. 将芹莱、腐竹一起盛入盆中。
7. 加盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即可食用。
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