红烧肉的懒人版做法，不炒糖色，不用油，软糯香滑，入口即化

其实很多人怕胖，所以“滴肉不沾”，事实上，肉不可多吃，但也不建议不吃。这道香而不腻的红烧肉含有丰富的蛋白质，文火慢炖后对人体有害的脂肪含量大大降低，不但不会引起高血脂，反而能延年益寿，爱美的女士适当食用，还能拥有一副红润好气色。喜欢的朋友不妨一试。

懒人版红烧肉

准备材料

带皮五花肉300克，黄酒1瓶，冰糖2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，葱1 根，姜2块

开始制作：

1 将带皮五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。

2 将葱切成小段，留少许葱切碎。姜去皮后切大片。

3 在锅中加入冷水，放入五花肉块，大火将水煮开。

4 水开后再煮 3 分钟，关火，将五花肉捞出，洗净。

5 取一个砂锅，在底层铺上姜片和葱段。

6 将汆过水的五花肉肉皮朝下放入砂锅。

7 加入热水、冰糖、生抽、黄酒、老抽、盐，大火炖煮。

8 大火煮开后调小火慢炖 1 小时，待汤汁浓稠时撒葱花，关火即可。

小贴士

烹制五花肉时建议加入热水炖煮，因为热的五花肉遇到冷水时肉质会紧缩，口感就大打折扣。

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选自《懒人快手菜》这本书，版权所有。

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