谁说杧果只能做甜品？杧果入菜，好吃到停不下来，这个做法一定要试试

想吃荤，虾仁是最好的选择。肉质筋道，而且非常容易熟。1 分钟就可以满足吃荤的心愿。如果再搭配上爽滑多汁的杧果肉，就更是极大的福利啦。

杧果手剥虾球

准备材料

盐田虾仁150 克，杧果150 克，红彩椒20 克，黄彩椒20 克，青椒20 克，料酒1 茶匙，盐1/2 茶匙，植物油2 茶匙

开始制作：

1. 盐田虾仁解冻，清洗干净，沥干。

2. 虾仁里加入料酒，腌制 5 分钟。

3. 把杧果果肉切成和虾仁差不多大的块。

4. 红彩椒、黄彩椒和青椒均洗净，去掉种子，切成菱形小块。

5. 不粘锅烧热后，放入油，油热后放入虾仁和各种彩椒块大火翻炒 2 分钟。

6. 加入盐翻拌均匀，关火，放入杧果块即可出锅食用。

小贴士

1. 如果不怕麻烦，可以用新鲜的基围虾现剥虾仁。购买成品虾仁需要选择大的，很少含有添加剂的。

2. 杧果要选择大的品种，取果肉方便。杧果块很容易炒碎， 要最后放入，轻轻拌匀。

3. 因杧果、彩椒和虾仁都是微甜的，所以菜里的盐要少放，稍微提味即可。

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选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。

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