鱼肉这样做，清香鲜美，滑嫩无刺，酸酸甜甜很适合老人和孩子吃

准备材料： 净鲜鱼肉300克，番茄400克，鸡蛋清、淀粉、清汤、化猪油、盐、胡椒粉、白糖、料酒各适量

开始制作：

1 将净鱼肉300克去皮洗净，片成片。

2 将鱼肉片中加1克盐、1克胡椒粉、少许料酒拌匀，再加入蛋清、淀粉拌匀。

3 番茄去蒂，切瓣，去籽，片成片。

4 将盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、清汤和淀粉调成味汁。

5 鱼片入油锅用筷子滑散，滗去余油。

6 锅内加番茄推匀，烹味汁，起锅即成。

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选自《Hello 怡情小炒》一书，版权所有。

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