宝宝长身体，别错过这道菜，嫩滑鲜美，营养补钙，妈妈快来收藏

豆腐的营养非常丰富，钙含量和蛋白质含量都很高；虾仁含有丰富的优质蛋白质，而且蛋白质非常细腻，容易消化吸收。今天用这两种食材搭配，做一道适合宝宝吃的虾仁豆腐羹，做好的豆腐羹嫩滑鲜美，营养又补钙，妈妈们不妨收藏试试。

虾仁豆腐羹

准备材料：蘑菇、鸡肉、黄瓜各30克，豆腐50克，番茄20克，玉米粒20克，盐1/4小匙，玉米淀粉2大匙，生姜1块

开始制作：

1 将鲜虾撕去外壳，用利刀在虾背上割开一刀，取出虾线。姜切丝。

2 姜丝加1匙水抓捏片刻成姜汁。鲜虾加少许姜汁、盐拌匀，腌制10分钟。

3 蘑菇、黄瓜、番茄分别切成丁。豆腐切成5毫米的块。

4 汤锅内烧开水，放入蘑菇丁和豆腐丁汆烫2分钟，捞起备用。

5 重新在汤锅内烧开水，放入蘑菇丁和豆腐丁，加入虾仁煮至水开。

6 加入黄瓜丁、番茄丁、玉米粒，煮至水开，转成小火。

7 淀粉加4大匙清水制成水淀粉，分次淋入汤中，边煮边搅，至汤汁变稠。

8 最后加入盐调味即可。

小贴士

1.表皮色发红或发黑、身软、掉头尾的虾不新鲜，不要吃。

2.快速去虾壳：将虾洗净，放在冰箱里速冻30分钟，取出用冷水浸泡解冻，即可将虾撕去外壳。

3.做这道汤羹时水淀粉多放些，这样汤才能煮得浓稠。

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选自《健康宝宝餐》这本书，版权所有。

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