学会这款万能百搭的白吐司，可以做多种早餐，烘焙小白也能一次成功

出于个人喜好，我特别喜欢原味的食物。这款白吐司出炉后飘荡着迷人的麦香和淡淡的奶油味道，就像不施脂粉的美女那样清新自然。用白吐司可以做出多种不同味道的食物，如三明治、小面包卷，也可以抹蜂蜜、果酱、巧克力酱、黄油来吃。这款白吐司只用了蛋清，剩余鸡蛋黄用来做冰激凌了，可谓物尽其用。

白吐司

准备材料

高筋面粉210克，中筋面粉90克，白糖15克，鸡蛋清70克，鲜酵母8克，牛奶50克，水65克，盐1/2茶匙，黄油25克

工具：面粉筛，面包机，吐司模具，烤箱

开始制作：

1 把蛋清倒入面包机桶中。

2 倒入牛奶。

3 放入盐和白糖。

4 放入鲜酵母。

5 分别筛入高筋面粉和中筋面粉，启动面包机揉面程序。

6 揉至面团能拉出粗膜，放入切小块并在室温下软化的黄油，继续揉面至可以拉出透明薄膜。

7 取出揉好的面团放到盆中，加盖醒发20分钟。分割成3等份，滚圆，加盖再醒发15分钟。

8 取一个剂子，擀成长舌状，一端用手抹长抹薄。

9 从另一端卷起。依次卷好后加盖醒发10分钟。

10 把面卷顺长擀开，再卷起来。

11 放入吐司模具中。

12 加盖醒发到模具八分满。

13 盖好吐司模具的盖子。

14 把模具放入预热好的烤箱，180℃上下火烤30~35分钟即可。

小贴士

1. 夏季室温高，面团第一次发酵时间不要太长，否则很容易发酵过度导致面包不起发。

2. 生坯放入模具后，发酵至八分满即可，这样做出的面包品相比较完美。

如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。

选自《蝶儿烘焙蜜语》这本书，版权所有。

麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!