草莓布丁属于女神节浪漫的甜蜜，简简单单就能做

小点就是要精致。这是内心最温柔的情意的体现。在这方寸之间，我们辗转腾挪，只为那最美好的一瞬。

草莓布丁

材料

淡奶油40克、酸奶18克、幼砂糖7克、吉利丁片4克、草莓果蓉100克、低脂牛奶40克、草莓适量

制作

1.将淡奶油打发至湿性发泡备用；将吉利丁片放入冰水中泡软备用。

2.将草莓果蓉与幼砂糖放入锅中，加热至60℃。

3.离火，放入泡好的吉利丁片，开小火加热并用木铲搅拌至吉利丁片化开，停火。

4.加入低脂牛奶和酸奶。

5.略冷却后，倒入打发的淡奶油拌匀。

6.倒入模具中，放入冰箱冷藏（0～7℃）3小时取出并脱模。顶部装饰上草莓，即可食用。

选自《亚洲咖啡西点》这本书，版权所有。

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