冬瓜配茄子，这种做法第一次见，这种做法做出来，孩子也喜欢吃

冬瓜和茄子在咱们平常生活中是特别常见的两种食材，但是很少有人用这两种食材搭配起来做成美食。其实冬瓜和茄子搭配起来无论是口感还是味道都是非常不错的，所以今天就来教大家一道用冬瓜和茄子搭配起来做成的美食，冬瓜茄子蛋饼，做法特别简单，不会耗费很长时间，完全可以当做早餐饼来制作。那么接下来咱们就一块去看一下这道冬瓜茄子蛋饼的制作教程吧。

【冬瓜茄子蛋饼】

【制作食材】冬瓜，长茄子，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，淀粉，食用油，小葱

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是冬瓜茄子蛋饼，做起来特别简单，做出来之后特别好吃，酥脆可口，那么先来把做冬瓜茄子蛋饼需要用到的材料准备一下，准备一斤到两斤之间的冬瓜，然后再准备一根长茄子，三个鸡蛋，适量的淀粉，继续准备一根小葱，适量的食用盐，胡椒粉，食用油就可以了。将这些做冬瓜茄子蛋饼需要用到的材料全部准备完成之后就可以开始它的烹饪了。

2、先来把冬瓜处理一下，将咱们准备好的冬瓜取出来，然后用刀削去它的外皮，外皮要去得干净一点，不然的话会非常影响这道茄子蛋饼的口感，再将去掉外皮的冬瓜切成片，切完片之后再切成碎丁，把切好的碎丁放到一个大盆中备用，然后再来处理一下茄子。

3、将准备好的茄子先清洗干净，然后切头去尾，再将其切成薄片，切完薄片之后再切成细丝，把茄子细丝放到和冬瓜碎丁一个大碗中即可。继续准备一个大碗，向碗中打入刚刚准备好的三个鸡蛋，然后加上一点食用盐，胡椒粉，淀粉，将它们搅散，要搅得充分一点，搅好之后咱们先把它放到一旁。

4、电饼锅先烧热，然后倒入食用油，食用油可以稍微多一点，油热之后咱们把冬瓜丁和茄子条放进去翻炒。一直炒到冬瓜丁和茄子条全部熟了之后咱们将其出锅放到鸡蛋液中，然后用筷子充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁。

5、电饼锅继续加热，然后刷上食用油，油热之后把鸡蛋液放进去摊平整，表面一定要平整一点，摊好之后趁着表面没有定型撒上一些提前切好的葱花，然后合上盖子烙三分钟。

6、三分钟之后咱们给它翻一下面再烙三分钟。整个烙饼子的过程一共是6分钟，时间到了之后将其出锅，然后放到案板上切成合适大小的小块，这样吃起来就比较方便了，做好之后摆入到一个盘中可以直接吃，也可以配上一些小咸菜吃，都非常美味，一道特别好吃的冬瓜茄子蛋饼就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、冬瓜碎丁尽量切的小一点，茄子条切的细一点。

2、在搅鸡蛋的时候不要加入太多的淀粉。