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天津粉肠制作工艺
一.原料配料: 猪肉100千克(其中肥膘20千克,瘦肉80千克), 酱油10千克, 硝200克, 芝麻油3.3千克, 葱末6.3千克, 姜末1.8千克, 淀粉37千克(如用粉团,需57千克), 花椒水 ...
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