美食精选：番茄烧肉圆子、蒸豆腐丸子、腐竹炒腊肠、凉拌黄瓜卷

番茄烧肉圆子

做法：

1、猪五花肉剁成末，放入盆中，每500克加入葱姜水80克、料酒10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克搅打上劲，然后淋水淀粉30克、撒香菜末50克继续拌匀，用手挤成丸子，下入锅中养熟，捞出备用；

2、番茄烫熟剥皮，切成三角块；

3、锅下底油烧热，加入姜、葱末共10克煸香，下番茄块300克中火翻炒至出汁，调番茄酱5克，添高汤350克烧开，加入丸子150克，调适量盐、味精、白糖、胡椒粉，小火烧3分钟，中火略微收汁，撒香葱花起锅装盘即成。

蒸豆腐丸子

做法：

1、北豆腐，胡萝卜去皮切成丁，菠菜焯好切成小段备用。

2、把豆腐放保鲜袋中捏碎，也可以放碗中捣碎。

3、豆腐中依次加入胡萝卜碎，菠菜段，木耳碎，盐，面粉拌匀。面粉的量不用太多，只是为了让豆腐粘合得更好。

4、取一块豆腐，揉成球。

5、锅中放适量的水，水开后把丸子放蒸锅中蒸8分钟即可出锅。

6、在蒸丸子的同时，另起锅，锅中倒适量的清水，再加入生抽和蚝油煮沸，淋入水淀粉勾芡，可以让颜色更鲜亮。最后浇到蒸好的丸子上面就好了。

腐竹炒腊肠

做法：

1、腐竹提前泡水， 将其泡软； 泡软后切成小段。

2、烧锅开水， 放入适量的盐， 下入腐竹进去焯煮。

3、再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

4、热锅凉油， 将腊肠放入里面煸炒。

5、煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

6、翻炒一两分钟后加入盐调味。

7、最后出锅前加入青蒜进去， 翻炒至青蒜变色后即可。

凉拌黄瓜卷

食材：黄瓜、辣椒酱、芝麻油、白砂糖、陈醋、盐、醋、蒜、十三香

做法：

1、黄瓜洗干净，蒜瓣拍成蒜泥，黄瓜剥皮工具剥薄片，剥好薄片的黄瓜，从另一头卷起，卷个卷儿。

2、做调料：蒜泥，辣椒酱，十三香，盐，糖，芝麻油，醋，搅拌均匀。

3、卷成卷儿的黄瓜摆放在盘子中，淋上调料汁即可。