优选食谱：彩蔬蒸蛋、豌豆尖煎蛋汤、蒜苗烧豆腐、豆腐皮香菇肉卷

彩蔬蒸蛋

食材：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法：

1、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；

2、准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅；

3、热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

豌豆尖煎蛋汤

食材： 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精

做法：

1、豌豆尖洗净控水；

2、鸡蛋打散，放入油锅煎一下，煎至两面金黄即可；

3、倒入两碗清水，大火煮开，关火，放入豌豆尖；

4、加入适量的食盐和鸡精即可出锅。

蒜苗烧豆腐

食材：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄；

2、油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；

3、加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

4、小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。

豆腐皮香菇肉卷

食材：豆腐皮、干香菇、猪腿肉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、香油

做法：

1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮；

2、香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜，向一个方向搅匀；

3、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上，卷起来，收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油；

4、上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有；

5、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。