夏天太热没胃口吃饭？那多搞几个下饭菜，准让你胃口大开！

【葱爆鱿鱼】

用料：鱿鱼、大青椒、洋葱、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、香菜；

做法

1.鱿鱼把表面的皮撕掉，切掉眼睛。。然后把里面内胆去掉，冲洗干净。

2.洗干净的鱿鱼切开.菜刀轻轻滴横竖切纹路..切小块

3.水烧开，加姜片和料酒

4.鱿鱼放进去焯水半分钟

5.大蒜切厚片，生姜切丝，干辣椒切段，青椒洋葱切块

6.多油热了爆香姜蒜干辣椒..

7.炒洋葱青椒半分钟

8.倒出来重新放油爆炒鱿鱼15秒

9.混合食材加盐生抽豆瓣胡椒粉爆炒加一点水焖，香菜切段扔进去翻炒几秒出锅

【草菇炒肉片】

用料：草菇 250g、瘦肉片 200g、姜葱蒜 适量、香菜、辣椒 适量；

做法

1.草菇洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字；

2.瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制；姜葱蒜切好备用；

3.热锅放油，加姜蒜煸香；

4.放草菇入锅煸炒，可以有效去除草菇的草腥气；

5.也可以改为用开水焯烫草菇，放草菇入开水锅到水重新烧开即可；

6.草菇煸炒到表面颜色变深，整体变软。

7.留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生；

8.加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的草菇，一同翻炒均匀；

9.加入蚝油调味，放入葱段和香菜一同翻炒均匀，即可出锅；

【泰式酸辣鸡爪】

用料：鸡爪 两斤、柠檬 一颗、香菜 一点点、蒜头 一整颗、指天椒 五条、泰式酸辣酱 大约100g、白醋 三小勺、酱油 三小勺、蚝油 三小勺、盐 两勺子；

做法

1.先把水烧开～然后放鸡爪煮10分钟左右；

2.煮好的鸡爪放在冷水里面过一过；

3.过完冷水后就开始切鸡爪～对半开，去鸡爪脚趾；

4.整理好鸡爪之后开始整理配料；

5.其实柠檬只要汁就可以了，可以切片，可以切块～

6.柠檬可放在鸡爪里面，也可以不放；

7.放了柠檬之后就依次切香菜，剁辣椒，剁蒜头；

8.弄好配料后就把鸡爪放进去一起搅拌，然后也可以开始调味了；

9.下两勺子盐，一点酱油，一点白醋；

10.蚝油是用来提味的，所以建议放一点，不放也没关系；

11.拌好之后放冰箱等三个小时就可以开吃啦；

【家常红烧鸡块】

用料：鸡 一只、花椒、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、干辣椒 5个、青椒 1个；

做法

1.鸡斩块，飞水后，取出备用；

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒；

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块；

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟；

5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可；

【家常豆瓣鲫鱼】

用料：鲫鱼 500克、郫县豆瓣酱 40克、花生油 100克、食盐 少许、葱末 少许、姜末 20克、蒜末 20克、湿淀粉 20克、醋 少许、料酒 20克、味精 少许；

做法

1.将鱼洗净，鱼身两面各切两刀，均匀抹上少许食盐及料酒腌制十分钟；

2.用厨房纸将鱼身上的水份抹干；

3.锅中油烧热，将鱼煎至两面微焦。然后盛出。（倒油前先用生姜片涂抹锅底能有效防止鱼皮破损）；

4.锅中留油，放入蒜、姜末爆香，再倒入豆瓣酱炒熟，最后倒入适量水烧开。

5.鱼倒入锅中，加盐，大火煮5分钟，将鱼盛盘。用湿淀粉将锅内汤汁勾芡。（中间翻一次面）

6.将汤汁均匀的浇在鱼上，撒味精，淋醋，最后撒葱花，大功告成！