不用烤箱也能做！夏日必备的绿豆糕，甜滋滋、冰凉凉

大家都知道绿豆的功效，清热解毒，但是或许很多朋友不知道，绿豆的清热之功在皮，解毒之功在肉。所以论功效的话，最好是完整绿豆做的绿豆糕，但是做过的朋友肯定也知道，带皮做出来的颜色怪怪的，不如脱皮的好看。我曾经做过带皮的绿豆糕，通过过细筛的方式，过滤掉影响口感的大块绿豆皮，吃起来也还好。也购买过脱皮的绿豆，这个特别的省时省力。

不用烤箱、不用打发，超级简单der~口感香甜细腻，还能去火气，老人小孩都可以吃！快来看看怎么做吧！做好后放冰箱冷藏后甜滋滋、冰凉凉，更好吃！

绿豆糕

原创作者：米粒

所需材料

带皮绿豆250g | 玉米油70g | 细砂糖50g

蜂蜜40g | 50g的月饼模具

制作步骤

1.干绿豆（也可以直接买脱好皮的绿豆仁），浸泡大约12小时，如果是夏天气温很高，可以冷藏过夜，再回温2-3小时

2.第二天拿出来，放入蒜臼，转着圈的来摩擦，这样比较好去皮，我试了一下用两个手搓搓不下来。（每次放入蒜臼的绿豆不宜太多）

3.用水冲洗干净。

4.把剩下带皮的绿豆搓干净。

5.最后搓好的状态。

6.蒸锅加足够水，把脱皮绿豆放入容器，加一点点水。大火烧开转中火蒸50-60分钟左右。

7.晾凉，放料理机打成泥。

8.不粘锅开小火，加入玉米油，放入绿豆泥，不停的翻炒。（一定要用不粘锅，普通锅容易粘锅）

9.炒至玉米油完全吸收，加入细砂糖和蜂蜜，继续搅拌。

10.炒至绿豆泥不粘锅，不沾硅胶铲即可，软硬适中。盖好保鲜膜，表面容易干裂。

11.准备好50克的月饼模具，刷一点玉米油防沾。

12.平均分成40-45克一个。

13.放入月饼模具，用拇指再模具中压一压，然后脱模

14.好吃的绿豆糕就做好啦！

小贴士

绿豆脱皮有技巧，轻松制作绿豆糕的烹饪技巧

1、自己做的绿豆糕保存时间短，室温的话，最好一天内吃完，最多保存2天，如果冰箱冷藏可以放3-5天，冷冻10天左右。

2、绿豆浸泡时间不可以过长，8小时左右就可以达到很好脱皮的状态了，如果室温较高，可以放置到冷藏，略加长点时间浸泡。

3、食材中的麦芽糖最好不要替换，如果不喜欢黄油的话，可以替换成无味的食用油（玉米油）。

4、炒豆泥要注意，不可以炒的过干，否则冷藏会导致开裂。

5、绿豆糕冷藏后，更美味。无添加，最好3日内食用。

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