12个关于食物的小技巧，简单实用，赶紧收藏吧

1.怎么让豆腐不易碎？

软绵绵的豆腐在烹调过程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在盐水中，大约30分钟左右，泡过盐水的豆腐下锅之后就不容易破碎。

2.让土豆慢一点发芽

土豆的芽含有毒的生物碱，食用会造成腹痛、头晕。若在土豆堆里放个苹果，可大为延迟发芽的时间。苹果产生的乙烯气体有妨碍马铃薯发育的功效。

此外，想让木瓜或奇异果早点成熟，也可以和苹果放在一起。另外涩柿子和苹果放一起，一周后涩味消失了就变甜柿子了。

3.让饼干一直脆脆的

将饼干装罐时，同时放进一块方糖。由于方糖会吸收罐中的湿气，所以能保持饼干香脆可口的状态。

4.切辣椒辣手

经常在家做菜，免不了要切辣椒，可每次切完后，手都像被火烧了一样，辣得生疼，戴着一次性塑料手套也不起作用。不管怎么洗，都只能暂时缓解，过一会儿又火辣辣的。其实用牙膏洗手效果很好。

5.香蕉保鲜

爱吃香蕉的朋友，最担心的就是囤的香蕉放不久，很快就变色坏掉了，不过可以试试用保鲜膜包住香蕉的根部，这样可以延长它的保鲜时间。

6.切出漂亮的皮蛋

用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上？如果把刀用开水烫热，就能切得整齐漂亮，也可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不沾蛋黄。

7.长时间使猪油保鲜

猪油炼好后，趁油还热时加些白糖，500克油里约加50克白糖，或者再加少许食盐，搅拌均匀后装进瓶中，封好口，即可长时间保持猪油鲜味和醇香。

8.食盐受潮变苦

食盐易受潮变苦，可将食盐放在锅里炒一下，也可将一小茶匙淀粉，倒进盐罐里与盐混合在一起，这样，食盐就不会受潮，味道也不会变苦。

9.软化变硬的棉花糖

棉花糖变硬后，用密封袋装起来，然后放在温水中，稍过一段时间，它就会恢复柔软的状态，且不会影响口感。

10.自做西瓜蜜

将西瓜的外皮、中皮削去，然后再把西瓜切成4厘米左右的方形小块，浸泡在浓度为40%的精浆或者蜂蜜中，即成西瓜蜜。欲增加风味，可加些柠檬酸。

11.保存萝卜干的妙方

晾晒萝卜干。把萝卜洗净切条，用食盐腌制控水。然后在木板或者干净的布上摊开晒干。晒好的萝卜干可以放到布袋或者塑料袋里，挂在阴暗通风处。吃的时候洗净用温水浸泡就可以了。

12.怎样保鲜芹菜效果好

吃剩的芹菜过一两天便会脱水变干、变软。为了保鲜可以用报纸将剩余的芹菜裹起来，用绳子将报纸扎住，将芹菜根部立于水盆中，将水盆放在阴凉处，这样芹莱可保鲜一周左右的时间，不会出现脱水、变干的现象，食用时依然新鲜爽口。