豆腐的神仙吃法，一出锅满屋香，外酥里嫩又多汁，孩子抢着吃

豆腐是豆制品的一种，价格实惠，而且一般都是当天做当天卖，新鲜度比较好。另外豆腐的营养价值也非常高，尤其是蛋白质和钙比较丰富，是老少皆宜的好食材。豆腐对于清热润燥、助消化、增食欲都非常有好处，特别适合夏季食用。

豆腐作为最普通的家常食材之一，吃法也是非常多，可煎可炒，可蒸可炖，每一种做法都有其特别的美味。不过今天我要给大家分享的可谓是豆腐的神仙吃法，外酥里嫩又多汁，酸酸甜甜特别开胃，即使是不爱吃饭的孩子也会抢着吃。

鱼香豆腐的做法非常简单，一块豆腐，一碗料汁，按照步骤来，一遍就成功。好吃、开胃，喜欢的试试~

鱼香豆腐

【食材】卤水豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、香葱、蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖

【具体做法】

1，卤水豆腐一块，切成厚片。

2，将豆腐先裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

3，热锅倒入适量油烧热，将裹好淀粉和鸡蛋液的豆腐放入锅中，中小火煎至表面金黄，然后盛出备用。

4，准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、2勺香醋、2/3勺白糖、半勺淀粉、3勺清水，充分搅拌均匀，调成鱼香汁。所用的勺子就是图中白色小瓷勺。

5，热锅加入一点点油，放入蒜片炒香。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

6，将调好的鱼香汁倒入锅中，大火烧开。

7，将煎好的豆腐倒进来，大火快速翻炒均匀，使鱼香汁裹满豆腐。汤汁收干后撒些葱花进来，这道鱼香豆腐就可以出锅了。

豆腐软嫩鲜香又多汁，酸中带甜，咸中带鲜，是一道老少皆宜的菜品。只要你不讨厌吃豆腐，都可以试试这道菜。

鱼香豆腐制作小贴士

1，豆腐在煎之前一定要裹上淀粉和鸡蛋液，这样煎出的豆腐外酥里嫩，香味更浓。

2，调配鱼香汁的时候加了生抽、蚝油和老抽，这些调味料都是咸的，所以就不需要另外放盐了。

3，煎好的豆腐要趁热倒入锅中裹上鱼香汁，豆腐才能外酥里嫩又多汁，吃起来也更香。