美食推荐:脆瓜虾仁,胡萝卜炒猪肝,腊肉土豆片的做法
胡萝卜炒猪肝
材料:猪肝200克,胡萝卜150克,葱段10克。盐、味精各少许。
做法:1.胡萝卜洗净,切成菱形片;猪肝清洗浸泡后,切片
2.油锅烧热,下入猪肝片翻炒,再下入胡萝卜片炒熟,加盐、味精翻炒匀
3.出锅时下入葱段略炒即可
腊肉土豆片
材料:腊肉 一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜、盐;
做法:1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下;
2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀;
3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)
脆瓜虾仁
材料:角瓜200克,蒜蓉10克,虾仁200克,香油0.2匙,味精0.2匙,盐1匙,淀粉1勺,料酒0.2匙
做法:1、准备原材料虾仁和角瓜,鲜虾先去头和皮再剥去虾线洗净沥干水份放入淀粉、料酒、盐腌制20分钟入味
2、锅中烧开水将腌制入味的虾仁在水中滑一下
3、角瓜去皮切片,锅中烧开水放入角瓜焯一下立即放入冷水中过凉,沥干水份备用
4、锅中倒入底油加热放入蒜末爆香,放入角瓜大火快速翻炒
5、放入虾仁放入盐和味精调味
6、最后滴入少许香油撒上蒜蓉提味即可出锅享用
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