学做韭菜盒子，表皮金黄酥脆，做法简单又美味！全家吃的美滋滋！

食材：面粉、韭菜、盐、熟油、鸡精、鸡蛋、木耳、开水

做法：

1、韭菜洗洁净，两个鸡蛋打入碗里、干木耳提早泡发两小时洗洁净；

2、盆中的面粉参加一小勺盐、半勺油，再加开水拌和成绵絮状；

3、成绵絮状的面粉揉成面团用保鲜膜包起来醒十分钟；

4、韭菜切末、木耳切成末、鸡蛋打撒成液；

5、锅中下入油烧热，把鸡蛋倒下锅中炒两分钟，炒熟盛到碗里；

6、把鸡蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加油拌和均匀；

7、再在盆中加一小勺盐、鸡精拌均匀；

8、醒好的面团揉成长条，再做成小齐子，两手搓成圆球；

9、用手一压成扁圆形，再用擀面杖擀成饺子皮；

10、把饺子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜馅放到面皮上；

11、再做成以下图片的样子，韭菜馅才不会漏出来；

12、锅中下入油烧热，把韭菜盒子放到锅中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到双面金黄色熟了就能够食用。

剩的韭菜还可以做韭菜火腿蛋卷

材料：

韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法：

1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。

2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。