春吃豆 胜吃肉！
干煸四季豆
主料：四季豆 200g、猪肉末 50g
辅料：油 适量、干红辣椒适量、姜1块、蒜1颗、葱适量、生抽适量、酱油适量、盐少许、白糖少许
图：老七
做 法：
1、肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入油，放入四季豆，大火将四季豆炸至外皮微微发皱，捞出，控油待用。
3、锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒。
4、 加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀。
5、倒入四季豆，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士： 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，促进脂肪代谢，有利于减肥，预防三高，增强免疫力。
牛肉炒荷兰豆
主料：荷兰豆1把、牛肉、彩椒1/2个
辅料：大蒜1瓣、植物油1汤匙、盐1/2茶匙、生抽少许
图：老七
做 法：
1、荷兰豆用水冲洗，掰掉两头和两侧老筋。
2、 蒜切片，培根切宽条，彩椒切条。
3、热锅热油，爆香蒜片，倒入培根翻炒几下。
4、加入彩椒条，炒至断生时倒入荷兰豆，加盐炒匀。
5、大火炒30秒左右，至荷兰豆颜色稍微变深，出锅前加少许生抽，炒匀即可。
小贴士： 荷兰豆富含维生素B族、维生素C以及丰富的膳食纤维，且热量较低。食用荷兰豆有利于降低胆固醇，利肠清肠，去脂减肥，增强人体免疫力。
04
主料：鲜蚕豆300g、鸡肉丁150g、胡萝卜1/2个
辅料：油适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、八角2个、红辣椒1个、酱油2汤匙、葱花少许、姜末少许、开水50ml、料酒1汤匙
图：混血小考拉
做 法：
1、蚕豆剥好，提前焯水，水开后烫30秒～60秒，捞出沥干水分。
2、胡萝卜切丁，黑木耳提前泡好，焯水1~2分钟，捞出后过凉水，沥干水分，切成和蚕豆大小的丁。
3、热锅凉油，放入猪肉丁，略微煸炒出油花时，盛出。
4、用煸炒出的底油，煸香八角和辣椒。
5、放入肉丁煸炒，加入料酒、白胡椒粉、酱油，翻炒均匀。
6、放入葱花、姜末，再次翻炒均匀，放入胡萝卜丁和黑木耳丁，倒50ml的开水，开大火翻炒均匀，胡萝卜炒至8成熟。
7、倒入蚕豆，翻炒至蚕豆熟时，加盐、白糖、水淀粉即可。
小贴士： 蚕豆中含有丰富蛋白质、维生素C、钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱。食用蚕豆有利于延缓动脉硬化，降低胆固醇，健脾，健脑，促进骨骼生长，预防心血管疾病。
综合：高质量生活家、豆果美食及网络其他