美食精选：白菜猪肉饺子馅、芡实银耳汤、银耳莲子汤、猪肉土豆

白菜猪肉饺子馅

用料

猪肉馅（三分肥，七分瘦）6两；圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把

做法

• 花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺时针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用(要肉不柴而嫩这一步很重要)
• 洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份
• 大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）
• 菜和肉馅用手抓揉均匀（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）
• 芡实银耳汤

食材：去芯莲子25克，芡实、山药各15克，银耳10克，鸡蛋1个，白糖适量。

做法：

1. 将莲子用清水泡发，洗净；银耳泡发，去杂洗净，撕成小片；芡实、山药洗净，备用。桂圆红枣银耳汤的营养价值。
2. 砂锅内加水适量，放入莲子、银耳、芡实、山药，大火烧沸，改用文火炖30到40分钟，将鸡蛋打匀并倒入锅内，酌加白糖调味，稍沸即成。
3. 每日1剂，连服10—15天。
4. 银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。做法：1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

蒜香猪肉土豆

材料：土豆三个，猪肉300克，青蒜适量，酱油、料酒、白糖按个人口感添加

做法：1.备好所用食材，锅里加油，把去皮改刀的土豆下锅，把土豆煎出香味。

2.再将猪肉改刀，同炒至猪肉出味，再加入清水酱油料酒及白糖来调味。

3.上盖焖煮至食材熟透出味，再加入青蒜，这样子一份家常猪肉土豆就完成了。