美食精选：冬瓜瘦肉汤、杂菜鸡腿汤、茴香蘑菇水煎包、素水煎包

冬瓜薏仁瘦肉汤

(体重过重的人最应该喝)

材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片

作法：

(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

(2)冬瓜连皮切块，薏仁洗净。

(3)水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。

杂菜鸡腿汤

(水肿、高血压、高血脂的人最应该喝)

材料：去皮鸡腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、红萝卜一根、玉米一根、玉米须一把(中药店有卖)、芹菜、绿花椰菜适量、调味料少许。

作法：

(1)鸡腿去皮，除骨，飞水。

(2)香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上，香菇水保留备用，玉米、红萝卜切段。

(3)玉米须洗干净，用两碗水煮滚，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，保留玉米须水备用。

(4)适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇、姜、玉米须水、大火煮十分钟，再转文火煮一小时，然后加入芹菜，绿花椰菜、鸡腿肉。煮熟鸡腿肉后，加入调味料、鲜味露即可饮用

茴香蘑菇水煎包

用料：

面粉 / 韭菜 / 茴香苗 / 肉馅/橄榄油 / 盐 / 鸡精 / 老抽/发酵粉 / 江米甜酒 / 清水/ 口蘑

做法：

1.把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用

2.再把食材剁碎或切碎，放入一个小盆中待用。再放入橄榄油

3.再放入鸡精、盐拌匀；放入老抽拌匀待用

4.江米甜酒适量备好待用

5.面粉里放入发酵粉拌匀，再兑入江米甜酒和匀

6.揉成面团，放置温暖处醒发，大约需要30分钟左右

9.揪大小均匀的剂子包馅

10.如时间够用的话，再次醒发5-8分钟后，再上煎锅

11.电饼铛预热、抹油，放入包子，包子底部定型

12.定型后，倒入适量清水，盖上锅盖，煎大约10分钟即可出锅

豆浆素馅水煎包

用料：

黄豆 / 面粉 / 干酵母 / 萝卜/地软 / 粉条 / 大葱 / 生姜/胡萝卜 / 韭菜 / 香菜/ 豆腐干

做法：

1.黄豆清洗干净，泡一夜，滤去泡豆水，入豆浆机中加一碗水打成高浓度豆浆，滤去豆渣，晾至不烫手时把干酵母溶化其中，搅拌均匀，静置数分钟

2.倒入面粉中，揉搓成光滑的面团，发酵至两到三倍大

3.萝卜切成细丝入开水中淖五分钟，捞出，挤干水分；地软用开水烫泡五分钟后挤干水分

4.用淖萝卜的水把粉条泡软，捞出来过凉水后沥干水分，切成短条

5.胡萝卜一小截切丝，豆腐干切小丁，所有馅料装入盆中，大葱和生姜切末

6.锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀

7.发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，分切成大小一致的小剂子，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时

8.锅中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黄

9.小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可