美食精选：腐竹拌木耳、猪耳拌瓜丝、木耳炒肉、秘制可乐鸡

腐竹拌木耳

食材

干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺

做法

1.腐竹跟木耳提前泡发好

2.锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水

3.原锅，再下入木耳焯水，焯好捞出沥水

4.腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝

5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎

6.将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器

7.加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可

猪耳拌瓜丝

材料：卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切小段，大蒜切末

2.将卤猪耳切成丝，黄瓜先切成片，再切成丝

3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内，加入香菜段，蒜末，盐，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

木耳炒肉

/ 食材 /

猪里脊、黑木耳、葱、姜

酱油、油、淀粉、盐

/ 步骤 /

1、木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

秘制可乐鸡

食材：鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺

耗时：准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟

做法

1)整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净

2)开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西

3)洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香

4)将鸡肉倒入锅里不断翻炒

5)加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡

6)芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块

7)等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒

8)最后加入芒果

9)关火，翻炒均匀后出锅即可