Bonbon美食说｜柠檬亚萨鸡
Poulet yassa au citron
柠檬亚萨鸡
（建议阅读时间：1 分钟）
Typique du Sénégal, le poulet Yassa est un plat préparé à base d’oignons et de citrons, et servi avec un riz blanc. Accompagné de viande ou poisson, cette recette est un véritable délice et de surcroît très facile à réaliser !
亚萨鸡是一道经典的塞内加尔名菜，主要用洋葱和柠檬制作，搭配白米饭，以肉或鱼肉作为配菜，非常美味，且制作简单！
Ingrédients pour 6 personnes
6人份食材
-1 poulet coupé en morceaux
鸡1只，切成块
-3 gousses d’ail
大蒜3瓣
-2 piments séchés
干辣椒2个
-3 c. à soupe de moutarde
芥末3汤匙
-4 citrons verts
青柠4个
-2 cubes de bouillon de volaille
原汁鸡汤2块
-4 oignons
洋葱4个
-4 c. à soupe d’huile d’arachide
花生油4汤匙
-Sel & poivre
盐&胡椒
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Peler et hacher l’ail puis épépiner et émincer finement le piment. Déposer l’ail et le piment dans un saladier puis ajouter la moitié de la moutarde, 1 cube de bouillon de volaille préalablement émietté, le jus d’un citron vert, 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide puis assaisonner de sel et poivre.
大蒜去皮切末，辣椒去籽切碎。将大蒜和辣椒倒入色拉碗，加入一半芥末、1块压碎的原汁鸡汤、青柠汁、1汤匙花生油，然后撒上盐和胡椒调味。
2. Mélanger l’ensemble puis ajouter les morceaux de poulet et les enrober de marinade avant de filmer le saladier et de réserver 30 minutes minimum au réfrigérateur.
搅拌后放入鸡块，充分腌制，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏至少30分钟。
3. Une fois suffisamment mariné, disposer le poulet sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé puis enfourner pour environ 20 minutes sous le grill. Les morceaux doivent être bien colorés. Retourner à mi-cuisson.
腌制完成后，将鸡块放在铺有烤箱纸的烤盘上，在烤架下烘烤20分钟。鸡块颜色应呈金色，烘烤期间注意翻面。
4. Entre-temps, éplucher et émincer les oignons puis les faire suer dans une cocotte avec le reste d’huile d’arachide. Une fois translucides, ajouter la portion de moutarde restante, le jus de 3 citrons verts et les morceaux de poulet grillés.
烘烤期间，将洋葱去皮切碎，然后锅中放入剩余的花生油，将洋葱炒至半透明，加入剩余的芥末、3个青柠汁和烤鸡块。
5. Incorporer le second cube de bouillon de volaille émietté et verser 3 verres d’eau. Laisser mijoter 30 à 40 minutes sur feu doux, sans couvercle.
加入第二块原汁鸡汤快，倒入3杯水，在不盖上盖子的条件下小火煮30-40分钟。
Une fois cuit, servir de poulet Yassa avec du riz nature ou de la semoule. Agrémenter le plat de quelques zestes de citron vert pour apporter une touche acidulée.
煮熟后，将亚瑟鸡与米饭或粗面粉一起享用。用青柠皮屑装饰，增添浓郁的香气。
Source：
https://larecette.net/poulet-yassa-au-citron/