渔隐山房 | 端午安康

每年的农历五月初五，

是中国的传统节日——端午节。

端是初的意思，

午指的是万物盛大、枝繁叶茂。

从中医上来讲，

选在五月初五这个日子做端午节，

反映阳气开始旺盛。

全国各地过端午会略有不同，

在我们江南一带，

过端午除去一些传统的项目外，

在饮食上面，

端午节要吃粽子、绿豆糕 和盐鸭蛋 。

现代社会，

物资条件丰富，

仓储运输便利，

一年四季都可以吃到粽子，

但冷冻的食品，

总是没法和新鲜现做的比。

农历的节日，

似乎用最新鲜的材料，

才可以做出最可口的食物，

表达最真挚的情感，

传递最贴心的温度。

今天是端午，

准备了新鲜的材料：

粽叶、糯米、红枣、陈皮、葡萄干和肉。

可以包出好几个口味的粽子。

一般，南方人喜吃咸的肉粽，

北方人喜吃甜的果脯大枣粽。

糯米甘温，补益脾胃，

但放凉后食用难以消化，

所以一般要趁热吃。

陈皮理气健脾、调中燥湿。

加一点陈皮既可以调口味，

也能够帮助消化。

红枣养脾和胃、

养血安神、养颜美容。

在我们湖北地区，

虽处江南，

但通常吃的是什么都不加的清水粽。

淡淡的粽叶香，

淡淡的糯米香，

吃在口里，

就是淡淡的大自然的味道。

即便需要加点味道，

就蘸着白糖吃。

我们小的时候都是这样吃的，

倒是成年后，

喜欢什么都不加的清水粽，

清爽的口味，

才是食物最本初的味道，

这个需要用心去品。

江浙一带的肉粽是有名的，

试着做了肉粽，

满足家人不同的口味。

绿豆衣解暑，

绿豆肉解毒，

绿豆糕是很好的综合体。

在端午时节气候炎热、

毒虫滋扰，

吃点绿豆糕可以祛暑解毒。

蛋类食材补而不燥、

润而不腻，

鸭蛋偏凉，

有润肺止咳的作用。

除了饮食的习俗，

湖北地区还有插艾叶的习惯。

说起艾叶，

它真是个宝。

中医上艾叶全草入药，

温经、去湿、散寒、止血、消炎等。

初春的时候可以用来做青团，

端午的时候可以驱虫辟邪，

秋冬的时候可以泡脚艾灸。

以前在城市的时候，

每年的端午都会在菜市场买上一束。

今年的端午在山里过，

可以到山间采撷。

山里的艾草到处都是，

容易寻到。

来山里久了，

很多的的中草药都认识了。

李时珍的《本草纲目》，

本是自来于山林之中。

大自然就是一本百科全书，

在这里可以学到丰富的知识。

端午佳节，

粽子飘香。

无论你身处何方，

吃粽子寄深情，

永远是我们中国人不变的传承。

祝大家端午安康！

参考阅读：

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伊洛传芳 | 笔墨探春

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