青山学几种豆腐美食的做法,简单又快捷,每天不重样,好吃又下饭

【麻婆豆腐】

食材:豆腐,猪肉馅,油,生抽,白糖,豆瓣酱,豆鼓酱,盐,淀粉,葱,花椒面,姜

制作方法:

1、猪肉切碎,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。

2、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

3、炒锅到油爆香葱姜。

4、倒入肉末翻炒变色。

5、然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。

6、翻炒出香味,加入豆腐,适量清水,生抽,白糖。

7、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

8、淋入水淀粉勾芡。

9、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

【海带豆腐汤】

食材:豆腐,海带结,蘑菇,干虾米,浓缩鸡汤煲,盐,葱,生抽,鸡精

制作方法:

1、豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片。

2、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀。

3、将切好的豆腐块放入汤中。

4、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中

5、加入洗净沥干水分是干虾米

6、再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀

7、中火煮3分钟,加入适量盐,生抽,鸡精调味即可。

【香菇炖豆腐】

食材:豆腐,香菇,油,盐,葱,生抽,白糖,耗油,鸡精,淀粉,姜

制作方法:

1、鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下。

2、把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

3、香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。

4、葱姜切碎,香菇切块。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入香菇翻炒片刻。

7然后放入豆腐,加入生抽,耗油。

8、再加少许白糖和清水。

9、大火烧煮5分钟,加少许盐。

10、在加少许鸡精,淋入水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠关火。

【回锅豆腐】

食材:豆腐,蒜苗,油,豆瓣酱,甜面酱,生抽,糖,鸡精,葱,姜

制作方法:

1、豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。

2、煎至豆腐两面金黄,盛入吸油纸中吸出油。

3、炒锅倒油爆香葱姜,再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。

4、加入豆腐翻炒,加入生抽,白糖,再放入蒜苗段。

5、翻炒均匀淋入香油。

6、加少许鸡精翻炒均匀关火。

【泥鳅炖豆腐】

食材:泥鳅,豆腐,油,盐,葱,姜,蒜,干辣椒,白酒,老抽,白糖,水淀粉

制作方法:

1、泥鳅宰杀去内脏。

2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

4、倒入泥鳅翻炒,淋入白酒炒香。

5、加入适量的清水和老抽。

6、在加少许白糖。

7、大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

8、然后加入豆腐开大火炖烧5分钟,加入盐调味。

9、淋入水淀粉勾薄芡,煮开汤汁浓稠关火。

【蘑菇油菜豆腐汤】

食材:蘑菇,豆腐,油菜,油,盐,鸡精,香油

制作方法:

1、油菜和蘑菇浸泡10分钟清洗一下。

2、豆腐切成小块。

3、锅里倒入适量水,水开后下入蘑菇。

4、下入豆腐煮至再次沸腾。

5、放入小油菜,调入少许鸡精增加鲜味。

6、调入适量精盐,最后滴入几滴香油,可以出锅了。

【香菇虾仁豆腐羹】

食材:豆腐,虾仁,香菇,油,盐,料酒,糖,葱,姜,蒜,胡椒粉,水淀粉

制作方法:

1、香菇用清水泡发好,切丁待用。

2、鲜虾去头,去壳,去沙线,漂净,切丁。

3、锅里油热,放入姜末,蒜末爆香。

4、放入香菇丁煸出香味。

5、放虾仁煸匀,加料酒去腥,放入豆腐,用铲刀铲碎。

6、加糖,盐,胡椒粉。

7、加鲜抽煸匀煮开。

8、加水淀粉勾芡。

9、加鸡精,撒些葱花即可。

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