做西红柿炒鸡蛋，掌握这几个小技巧，炒出的西红柿色香味翻倍
西红柿炒鸡蛋是日常生活当中非常家常的一道菜，而且西红柿炒鸡蛋这道菜也是非常简单易学的，并且有一些厨房小白在第一次学着做饭的时候，通常会做这道菜，虽然说这道菜看似非常的简单，吃起来又营养美味，但是要想做好这道菜，其实也是需要一些小技巧的，今天小编就来跟大家分享在做这道菜时的一些小细节，在日常生活当中大部分人都忽略了，难怪做出来的菜不好吃，接下来就跟小编一起来看一下吧。
1、首先要想做出来的西红柿鸡蛋非常的美味，西红柿和鸡蛋的比例是非常关键的，如果西红柿太少的话那么感觉鸡蛋太多，太过于油腻，而且又太过于干涩，如果西红柿太多的话，那么在炒这道菜的时候可能就会炒出太多的汤汁，那么最后就做成了西红柿鸡蛋汤，这样也大大影响口感。所以说我们要想做出又鲜嫩又美味的西红柿炒鸡蛋，这两者的比例要控制在1:1，而且西红柿最好是选择和鸡蛋差不多大小的，如果西红柿比较大的话，那么就需要西红柿和鸡蛋的比例是1:2。
2、而且在炒鸡蛋的时候，我们大家都知道鸡蛋是特别能吃油的一种食物，所以在炒鸡蛋的时候一定要多放一点油，这样可以防止鸡蛋出现糊锅的现象，且在炒的时候一定要将油烧热之后，然后再倒入鸡蛋液，这样可以使鸡蛋液快速成型，然后我们翻炒一下就可以盛出来了。
3、我们大家都知道，在炒西红柿鸡蛋的时候还需要放上一点点糖，这样可以起到一定的提鲜功效，而且它也可以有效的中和西虹市当中的酸味，这样炒出来的西红柿鸡蛋会更加美味一些。
4、西红柿炒鸡蛋的时候，有些人可能会抱怨说炒出来的鸡蛋不鲜嫩易发老，那么我们可以在鸡蛋液当中倒入适量的温水，这样搅拌均匀，炒出来的鸡蛋非常的新呢，而且也不容易糊锅。
5、大家都知道西虹市在炒的时候特别容易出汁儿，所以说我们应该在临出锅的时候再放盐，如果早把盐放上的话那么就更容易稀释出西红柿当中的汁水，这样就炒出的西红柿鸡蛋汤汁太多，大大影响口感。