青山学美食：糖醋蜜肉，清炒紫背菜，泡椒藕丁，杏仁鸡丁…
糖醋蜜肉
材料：猪肉，蜂蜜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，鸡精，醋，干淀粉，水淀粉。
做法：1、将猪肉切成片，倒入干净的碗里。用生抽，盐，料酒腌制入味。葱姜蒜各切成碎末备用。
2、将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗加入蜂蜜，醋，鸡精调成蜜汁。
3、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。放入炸好的肉片翻炒。先倒入调好的蜜汁，后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
清炒紫背菜
材料：紫背菜半斤，蒜末适量，酱油1勺，盐少许，油适量
做法：1，紫背菜洗干净，大蒜拍成末。
2，热锅，锅内倒入适量的油，爆香蒜末。
3，把沥干水的紫背菜放入锅内，大火爆炒，快速翻匀。
4，紫背菜变软之后，加入酱油和少许盐，继续翻炒均匀，最后全部变软即可出锅。
泡椒藕丁
材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺
做法
1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝；
2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒；
3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒；
4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用；
杏仁鸡丁
材料：鸡胸脯肉200克、杏仁、黑木耳、细香葱、姜、蒜、泡椒、植物油、食盐、老抽、白砂糖
做法：1将杏仁用开水烫一下。
2待到水温，轻轻地就能碾去外皮。依次剥去全部杏仁，冲洗干净，擦干水份备用。
3鸡胸剖成2-3片，然后横竖切几刀，即成小方块。
4加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末拌均备用。
5葱和蒜切好，准备好腌红椒
6泡发好的木耳撕成小朵。
7锅中倒油，冷油下杏仁，中小火将杏仁炒脆，盛出。注：这里油多倒些，包括了后面炒鸡丁和木耳的。
8原锅原油先下葱蒜，再下调味的鸡丁。
9滑散断生后加入木耳翻炒。
10当木耳炒的有点炸锅时，下腌红椒拌炒均。
11最后芶入用点生抽调的芡汁。
12起锅前将焦脆的杏仁入锅拌炒均即可。
家常宫保土豆
材料：土豆，猪肉，青椒，花生米，黄瓜，葱，姜，盐，花椒，干辣椒，蒜瓣，老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，鸡精，香油。
做法：1、将猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀，锅中烧水放入土豆丁煮上几分钟捞出过凉。炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
2、将葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁，取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水拌均匀。炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒变色盛出。
3、再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮3分钟左右入味，然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油。翻炒即成
家常西葫芦肉末豆腐
材料：嫩豆腐，牛肉末，鸡蛋，西葫芦，胡萝卜，洋葱，蒸鱼豆豉，水淀粉，盐，糖。
做法：1、将洋葱切丁，西葫芦去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，豆腐倒扣在盘子中划几刀，微波炉高火1分钟左右。
2、3勺生粉用清水调和开。2个鸡蛋打进去搅拌均匀，加入1勺蒸鱼豆豉，加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁。
3、锅中加适量油烧热，下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻 。待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁。等鸡蛋刚刚凝结时即可关火。铺在豆腐的四周。
4、另起锅热油下入洋葱炒香。加入牛肉末炒断生。加入少许胡椒粉、盐调味。将炒好的肉末铺在豆腐上即可 。
黄瓜炒肉片
材料：水果黄瓜500克，肉片200克，食用油适量，大蒜适量，盐少许，生抽一勺。
做法：1.水果黄瓜切片备用，大蒜切片备用；
2.肉片切片用玉米淀粉，胡椒粉，生抽腌制半小时备用；
3.油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒肉片；
4.加入水果黄瓜大火煸炒5分钟；
5.加入少许盐大火煸炒一分钟出锅。
树椒土豆丝
材料：土豆、干树椒、葱、蒜、精盐、味精、花椒、植物油、米醋
做法：
1、将土豆削皮，洗净，切成细丝，然后放入淡盐水中，浸泡十分钟左右，捞出沥干；将葱切成丝；将蒜切成片
2、出锅开火，放入热油烧热后，加入干树椒、花椒爆出香味；再放入土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀
3、加入精盐、味精翻炒至入味，出锅装盘即可
虾仁炒白菜
材料：白菜，虾仁，油，盐，姜，蒜，葱，生抽
做法：
1、虾去壳，去沙线，待用，白菜洗净，切块。
2、葱切粒，蒜末姜末待用。
3、起油锅，烧热，下蒜瓣和姜末爆香。
4、下虾仁炒到变色，虾仁装盘，锅内余油，加热。
5、下白菜梗翻炒至软，下白菜叶。
6、翻炒至软，加适量的盐，翻炒均匀。
7、倒入虾仁，点入少量生抽。
8、翻炒均匀后，撒上葱粒，装盘开动。
番茄虾捞
材料：番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精
做法：
1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用；
2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。
炝拌黄瓜花
做法：1.准备新鲜黄瓜花一盒，约半斤。
2.洗净后，用盐水浸泡半小时左右，然后沥干水分。
3.准备辅料食材，干辣椒碎、蔬之鲜、花椒粉，姜蒜洗净切碎末。
4.起锅烧热，加入花生油，油热后，将姜蒜末、花椒粉、蔬之鲜、干辣椒碎一起倒入锅中，炒香，约一两分钟就可以停火。
5.将热油及调料淋到黄瓜花上。
6.用筷子搅拌均匀，再加入香油、米醋、生抽调味。