青山学最适合夏天喝的几款汤，味道鲜美，清热解暑又营养，全家都喜欢喝

一、苦瓜排骨汤

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食材：

苦瓜，排骨，盐，鸡精，生姜，葱，黄酒，糖，胡椒粉

做法：

1、把苦瓜洗干净，去瓤切成片，生姜切片，葱切段备用。

2、把排骨洗干净剁成小块，放入加有姜片，葱段，黄酒，盐的水中，烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3、把排骨倒入炖锅中，加入没过骨头的清水，加入姜、葱大火烧开改小火。

4、当排骨炖半小时左右，加入糖、盐、胡椒粉煲大约10分钟，再倒入苦瓜，煲大约15分钟左右。

5、炖熟之后，加点盐，鸡精调味，即可。

二、白菜豆腐肉丸汤

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食材：

鸡脯肉，白菜，鸡蛋，淀粉，盐，小葱，姜，香油

做法：

1、取一个碗，打一个鸡蛋，只要蛋清。

2、将鸡脯肉剁成肉馅，加入蛋清、姜末、盐、搅拌均匀。

3、将豆腐切块，小葱、白菜切段备用。

4、锅中烧开水，将鸡肉馅捏成丸子下锅煮至丸子漂浮，加入豆腐块、白菜、小葱、盐，最后再加入淀粉，煮熟即可出锅，加上几滴香油。

三、三鲜菌菇汤

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食材：

虾仁，菌菇（选择任意你喜欢的）、鸡蛋，葱花适量，胡萝卜丝适量，火腿半根切条，姜适量，盐，白胡椒

做法：

1、胡萝卜切丝备用，鸡蛋打散加盐调味，菌菇类洗净，火腿肠切片，葱切葱花，姜切片备用。

2、锅中加入适量水，水开后，倒入各种菌菇焯水，两分钟后捞起控干水分备用。

3、锅里加油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

4、锅中重新放入适量油，油热后倒入葱姜爆香，然后下入虾和胡萝卜丝翻炒，再下入备好的菌菇翻炒1分钟。

5、然后倒入鸡蛋、火腿肠片翻炒均匀后，加入适量盐和白胡椒调味。

6、加入适量清水，大火烧开再煮一会就OK啦。

四、西红柿鸡蛋汤

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食材：

西红柿，鸡蛋，蒜，盐，糖，香油，葱花，水淀粉

做法：

1、洗净的西红柿切成薄片；碗内磕入两个鸡蛋，顺着一个方向完全打散；蒜切蒜片，葱切葱花。

2、起锅加油，油温五成热，倒入蒜片，炒出香味后，倒入西红柿，西红柿翻炒出汁，加入清水，然后大火烧开。

3、水开了，我们先淋入水淀粉（不要太多，使汤汁粘稠透明不浑浊）。

4、再次烧开后先关小火，均匀的淋入蛋液，蛋液定型后，来回搅拌一下。

5、继续开大火调味，放入一勺盐、一勺糖、淋入香油、加入葱花，关火出锅。

五、紫菜鸡蛋汤

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食材：

紫菜，鸡蛋，香油，盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，葱花

做法：

1、紫菜撕碎，水中浸泡2分钟后沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅均匀。

2、锅内烧水，锅中加入食盐，鸡粉，胡椒粉。

3、水开后，倒入紫菜搅拌开，然后将鸡蛋均匀地倒入锅内。

4、水开后淋入一些芝麻油，撒上葱花出锅即可。

六、冬瓜丸子汤

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食材：

冬瓜，猪肉，鸡蛋，葱，姜，生抽，蚝油，盐，五香粉，葱花，姜末，蛋清，生粉，香油，香菜

做法：

1、冬瓜去皮切成片；葱切葱花，姜切末、切片，香菜切末；鸡蛋打入碗中只要蛋清；猪肉剁成馅放入碗中。

2、在肉馅中加入生抽，蚝油，盐，五香粉，葱花，姜末，蛋清，生粉搅拌均匀。

3、锅中放入适量的清水，先把姜片、冬瓜放入锅内，中火烧开。

4、冬瓜煮到八成熟时，把丸子放入锅中。水开后撇去浮沫。

5、当所有的丸子都浮在表面，加入香油，葱花，香菜（不喜欢的可以不加）即可出锅。