请你喝一杯手冲咖啡

每次健身回来的路上都会买一杯美式咖啡。虽然都出自一家店，喝时间长了，感觉每次的口感都有差别，不稳定的质量，让我萌生自己做一杯咖啡的念头。于是开始思考是买咖啡机，还是做手冲咖啡呢？

思绪刚刚冒头的时候正好去了贵阳。贵阳是咖啡文化的城市，大街小巷遍布着许多咖啡店，有天上午和朋友约，到的有点早，便走进了身边的一家店。

咖啡店很小，在楼群里，上午11点钟刚刚开门不久，店里只有我一个客人。老板是一位清瘦的小帅哥，白色的衬衣黑色的围裙，衬衣领子非常挺括，袖口高高挽起，干净利落到让人相信他做出的咖啡品质。我站定看着墙上的菜单，小哥说：“尝尝我们店的意式咖啡？应该不会让你失望。”帅哥的推荐总是让人很快接受。我选了张离操作台最近的桌子坐下，伸着脖子看着小哥在咖啡机前有条不紊地工作。只听咖啡机咔咔一阵响，一滴一滴的咖啡落到杯中，香气弥散在小小的店里。这是我第一次认真地看咖啡师做一杯咖啡，过程很是诱人，让我有无限地期待。咖啡端到我的面前，在小哥期待的眼光中，咖啡进入口中，苦味中带着咖啡特有的浓香，“真的不错。”我由衷地赞美。暗想：“就买咖啡机！技术要求不高，质量还稳定。”

接下来几天，天天泡在网上看咖啡机品牌。以前不关心这事不知道，一旦走进真是眼花缭乱，各种品牌、功能、价格各异。由于自家空间有限，迟迟不下决心。

就在犹豫间，有一件事让我重新做了选择。

那是一个深秋，天气已转凉，在京都御府门前的街上，已是落叶飘零，阴郁的天空偶尔下上几滴雨，增加了人们的寒意。我和张小姐走进路边的一家咖啡店。店里一位看上去足有70多岁的老板娘独自坐在吧台后面，碎花裙子外罩着一件暗红色毛衣，精致的妆容下泛着微笑。店虽然不大，收拾的非常雅致，老式的桌椅上铺着格子桌布，花瓶里两小朵鲜花开的正好。张小姐帮我点了一杯红茶，给自己点了一杯手冲咖啡。

点单后，老板娘开始在操作台上准备，称豆子、烧水、磨豆子，制作过程让人赏心悦目。咖啡做好，我端起小啜一口，咖啡醇香厚重，缓缓吞下，香气传遍全身，好像每一次呼吸中都带有咖啡香。看着端坐在吧台旁的如一幅画一样优雅的老板娘，按下决心，我也要学手冲咖啡，做一位优雅的咖啡师。

目标定了，开始准备做一杯手冲咖啡需要的设备。在有经验朋友的指点下，备齐了手冲壶、滤杯、磨豆机、温度计等，还特买了星巴克的豆子。用什么喝咖啡呢？盘点了家里的器皿，喝茶的杯子显然不行，下午茶茶具？也觉得不妥，杯子太大。于是又选中了一套三盎司的咖啡杯。

等待到货的过程中，在网上观看手冲咖啡的教学视频，学习制作流程。终于在一个下午，设备全部到齐，看着眼前黑色的手冲壶和棕色的磨豆机，无限养眼，还没开始做已经心向往之。

第一次做，难免手忙脚乱，不是散落咖啡豆，就是忘记步骤，做出的咖啡，尽管有很多地方不妥，还是觉得味道不错。于是，又试验几次，直到称重量、磨豆、量测水温、萃取、计时等步骤都很顺畅后，在一个晚上正式邀请朋友来喝我的手冲咖啡。

于是，在下午茶时间，我家除了会有茶香，还经常飘散出咖啡的香味。

每次做咖啡，我都想，人生就如这杯手冲咖啡，每一步都要周到，稍有差错，就是会影响最终的品质。咖啡如此，人生亦如此。

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