薄脆来了，个个空心鼓大泡，煎饼果子必备，又酥又香，比油条好吃

【食材】

面粉、盐、油、鸡蛋、水

【做法】

盆中加入200克面粉，4克盐，10克食用油，再打入一颗鸡蛋，先把食材搅拌均匀，再根据面粉的干湿度加入40～50毫升清水，揉成稍硬一点的面团，盖上盖子，醒十分钟。

案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，直接擀成一个大面片，用我们平时擀面条的方法来擀，厚度比馄饨皮稍微厚一些就可以。

擀好以后，用擀面杖卷起来，然后像折扇子一样，折成合适的宽度，切割成小段。

把它们取开，重叠在一起，最后切成小方块。

取一组面片，将其对折，在中间切两刀，然后展开。

锅中放油，油温五成热下锅炸。炸至一面金黄翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，大约需要一分钟。

这样我们的薄脆就炸好了，个个空心鼓大泡，用手轻轻一碰就掉渣，咬一口，又酥又香，非常过瘾，做法还非常简单，没有任何技巧难度，新手也能一次成功。