美食精选：法式烩牛肉、豆筋烧五花肉、莴笋炒鸡肉、牛菌豆腐

法式烩牛肉

材料：牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉

做法：

1、将牛腱拍上面粉，放入烧热的橄榄油中，煎上色时盛出；

2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开，然后放入牛腱用小火煨2小时；

3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜；具体做法：把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉，用175度的油温炸，炸完后放在吸油纸上过油备用；

4、牛腱开锅时盛出，继续用小火煨至汤料收汁浓缩，然后淋在出锅的牛腱上，再点缀天妇罗蔬菜

豆筋烧五花肉

材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。

做法：1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。

2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。

3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒至肉上色后，烹入料酒。

莴笋炒鸡肉

材料：鸡肉 500g、莴笋 60g、油盐 适量、辣椒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、鸡精 适量；

做法

1.准备食材，莴笋切丁后没有放这么多，炒出来的鸡肉感觉莴笋放少了；

2.爆香生姜，大蒜，辣椒；放入鸡肉；

3.翻炒一会加点盐；加入适量水焖煮；

4.鸡肉炒的差不多的时候，倒入切好的莴笋；

5.快好的时候加点鸡精就好；装盘

牛菌豆腐

材料：豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐

做法：

1、豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐。

2、牛肝菌带油放豆腐上，浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就即可