西红柿应该加热以后再吃吗？其实，西红柿究...

西红柿应该加热以后再吃吗？

其实，西红柿究竟该生吃还是熟吃，取决于自己的取舍侧重点。

如果是为了获得番茄红素，加热熟吃好，加热有助于番茄红素破壁出来，热吃时加的食用油有助于番茄红素的转运和吸收。

但是如果是为了获得维生素C，那么还是生吃的好。

总之，建议大家为了营养均衡，可以经常变换方法，生熟交叉着吃。