不管卤什么肉，卤汤里这2味料不能少，否则卤出来的肉油腻还发腥

在平时的生活中，其实很多人都是非常喜欢吃卤肉的，尤其是大多数的人都是非常喜欢吃卤猪蹄的，毕竟我们都知道卤猪蹄吃起来香而不腻，吃起来真的是非常不错的，再加上现在有很多的人在卤猪蹄的时候，同时也会制作一些卤肉或者是卤鸡爪之类的，所以说能够有一个好的卤汤，对于他们来说也是非常不错的，毕竟这样的卤汤是可以制作很多的东西的，只是我们也都知道，想要做一个好的卤汤，并不是非常容易的，因为一些卤肉店的卤汤的秘方根本就是不外传的，可是有的时候有的人就觉得卤肉店里面的食物不太干净，他们就非常的想要在自己家里面做，那么我们今天就来教大家一个方法，不管我们卤什么肉，只要卤汤里这两味调料不少的话，那么卤出来的肉就会是非常美味的，一点都不油腻，但是如果卤汤里面少了这两味调料的话，你卤出来的肉就会吃起来非常油腻，还有特别大的腥味。

其实自己在家里面做卤肉或者是卤猪蹄之类的东西的时候，也是非常简单的，只需要我们把所有的这些材料都准备好之后。就可以开始制作了，而且自己在家里面做卤肉的时候，也可以把这些原材料清洗的更加的干净，吃起来就更加的放心了，而我们今天就是要来教大家如何制作这个陆涛，其实制作这样的卤汤也是非常简单的，只是有两位非常重要的调料是一定不能忘记的，如果少了这两味调料的话，那么做出来的卤肉就会不好吃了，但是如果加上这两味调料的话，那么你制作出来的卤肉吃起来甚至是要比那些卤肉店卤制出来的肉还要好吃的。

其实我们在制作这种落差的时候，首先就是要准备一些调料，比如说花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮以及白芷。这几种调料全部都是必须要有的，因为这几种调料混合在一起的时候，就可以帮助我们把肉卤得更香了，当然草寇也是要有的，因为草寇是为了能够去除卤肉的腥味，如果没有草寇的话，那么卤肉吃起来就是非常腥的。当然除了这些必备的调料之外，我们还是要准备另外两种调料的，这两种调料就是卤制的关键所在了，它就是罗汉果和甘草，其实很多人都知道罗汉果和甘草对于清热利咽是有非常多的好处的，而且这两种中草药吃起来是比较甜甜的一种味道，所以说如果在卤汤里面加入这两种中草药的话，不仅我们这做出来的卤肉吃起来非常的清甜，非常的好吃，也是有很多的清热利咽的效果的。

其实我们在家里面做这种卤肉或者是卤猪蹄的时候，真的是不需要太多的准备的，只需要准备好原材料，把原材料清洗干净，并且把这些花椒大料之类的全部都准备好之后，就可以开始做了，毕竟我们都知道现在很多人都是有高压锅的，用高压锅制作这种卤肉是再合适不过了，因为用高压锅制作的话，它密封得比较严实，所以说用这样的方法制作出来的卤肉，不仅特别的软烂，味道也是入得非常的足，吃起来也是非常美味的。这是我们在做这些卤肉的时候，如果想让颜色看起来更漂亮的话，我们就可以在这里面加入一点点的老抽以及一些生抽，这样的话制作出来的牛肉看起来颜色就是非常的好看，当然吃起来也是清香不油腻，而且还特别的美味呢。