啤酒鸡翅

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“鸡翅是孩子们喜欢的菜，经常变着花样做，今天就是用啤酒炖的，蛮香的。”

食材明细

主料

鸡翅
10个
啤酒
1瓶

辅料

盐
4g
味极鲜
1勺
料酒
1勺
老抽
1勺
白糖
少许
姜
少许
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度

啤酒鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净泡一下，泡去血水。

2
捞出，将鸡翅两边打花刀。

3
加入盐，姜丝，料酒，味极鲜，白糖，姜丝，腌上20来分钟，可以盖保鲜膜放冰箱。如果没有时间腌渍也是可以的，只是入味欠一些。

4
锅预热，倒少许食用油。

5
放入鸡翅中火煎制。

6
期间翻面，将两面煎至微黄。

7
倒入没过鸡翅的啤酒。

8
适量老抽，大火煮开中火炖。

9
汤汁渐少时，开大火收浓汁即可。

小窍门

中间尝一下汤汁，调整一下滋味。

粉蒸鸡翅

落雨无声

“做过很多口味的鸡翅了，今天换个做法，简便又好吃下饭的粉蒸鸡翅，味道不错！”

食材明细

主料

鸡翅
适量
蒸肉粉
适量

辅料

南瓜
适量

配料

料酒
适量
食用油
适量
生姜
适量
微辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度

粉蒸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味

2
鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥

3
倒出蒸肉粉，我用的是五香味的！

4
让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉

5
南瓜切片铺在碗底

6
把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油

7
隔水蒸30分钟左右

8
用筷子轻松叉进就可以关火了

9
美味的鸡翅上桌了！

零厨艺美食-----【蜜汁烤翅】

“很多时候，美味和厨艺没有太大的关联。自从有烤箱以后，烤翅是我最常做的烤肉之一。制作起来真的特别简单，但却深受家人的喜爱。一点都不自夸的说，真的是比那“哪哪哪”的好吃多了。

和新奥尔良烤翅相比，蜜汁烤翅的颜色稍微淡一些，没有那么红。但从美味上来说，一点也不逊色，有烤肉的清香，还有蜜汁的清甜。用来待客既容易又美味。”

食材明细

主料

鸡翅
1000克

辅料

熟芝麻
适量
橄榄油
适量

配料

蜜汁烤肉料
60克
其他
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度

蜜汁烤翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，准备好蜜汁烤肉料。

2
洗净的鸡翅，内外各划上两到，以便鸡翅在腌制时更好的入味。

3
依次切完以后，放入一个较大的碗中。

4
加入60克蜜汁烤肉料。

5
戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途最好拿出来翻拌一下。（这里如果鸡翅是刚洗好的，有很多水份，那就不要加水，直接加调料给鸡翅“按摩”入味。如果是洗过后控干了水份的，捏起来太干，就稍微加一点点水）

6
如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻即可。

7
腌制好的鸡翅摆放在铺有锡纸的烤盘里，刷上一层橄榄油。

8
放入预热好的烤箱，220度，上下火，30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。最后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。（这里说一下，我的烤箱一直以来温度都偏低，所以这是依据自己家的烤箱而定，不可完全参照哈）

小窍门

1：在腌制鸡翅的时候最好内外划上两到，以便更好的入味与烘烤。如果不想划刀，也可以用叉子在两面叉上一些小洞。

2：腌制的过程中，最好在中途拿出来翻拌一下，让鸡翅入味更均匀。

3：烘烤的具体时间以自家烤箱而定。

芋艿口袋鸡翅

上汤番茄鸡翅火锅

“冬季正是吃火锅的季节。各式各样，各种味道的火锅，让人眼花缭乱。鸳鸯火锅麻辣火锅估计也吃烦了，那就来个番茄鸡翅火锅吧。番茄具有养颜美容的功效，还利于消化吸收，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

番茄鸡翅火锅营养丰富，酸甜可口茄，味道清香，可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。吃过以后一定会让回味不绝的。”

食材明细

主料