天冷了青山学这些热菜全拿走
茄汁虾仁土豆
食材明细
主料
- 虾仁
- 适量
- 土豆
- 适量
辅料
- 番茄沙司
- 适量
- 油
- 适量
- 盐
- 适量
- 白胡椒粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 生粉
- 适量
- 酸甜
- 口味
- 炒
- 工艺
- 半小时
- 耗时
- 普通
- 难度
茄汁虾仁土豆的做法步骤
- 1
- 虾仁去虾线洗净沥干水分
- 2
- 放入料酒、盐、白胡椒粉
- 3
- 拌匀腌制
- 4
- 加入一个鸡蛋
- 5
- 加入淀粉
- 6
- 拌匀
- 7
- 锅中放入油烧热
- 8
- 放入虾仁煎炸
- 9
- 全部炸好后捞出沥干油
- 10
- 土豆切块放入油中炸熟捞出备用
- 11
- 锅中放入适量油烧热后放入番茄沙司
- 12
- 放入虾仁和土豆
- 13
- 翻炒均匀即可
- 14
- 成品。
炝炒洋白菜
食材明细
主料
- 洋白菜
- 半个
- 红椒
- 1个
辅料
- 生抽
- 10ml
- 白糖
- 5g
- 干红辣椒
- 4个
- 咸鲜
- 口味
- 炒
- 工艺
- 廿分钟
- 耗时
- 简单
- 难度
炝炒洋白菜的做法步骤
- 1
- 洋白菜洗净
- 2
- 干红辣椒掰碎
- 3
- 洋白菜撕小块,沥干水分
- 4
- 锅中放葱姜蒜油炒洋白菜至断生
- 5
- 放入干辣椒碎煸炒出香味
- 6
- 洋白菜炒微蔫
- 7
- 加入红椒炒1分钟,倒入生抽,白糖,炒匀
- 8
- 装盘
橄榄菜炖豆腐
“说到润燥,就不得不提豆腐了,豆腐可是秋季养生的重要食材。豆腐是个宝,滋阴润燥营养好。”
食材明细
主料
- 豆腐
- 1块
- 干橄榄菜
- 1把
- 大葱
- 1根
辅料
- 油
- 少许
- 盐
- 少许
- 五香粉
- 少许
- 清淡
- 口味
- 炖
- 工艺
- 廿分钟
- 耗时
- 普通
- 难度
橄榄菜炖豆腐的做法步骤
- 1
- 豆腐1块,干橄榄菜1把。
- 2
- 橄榄菜用温水泡20分钟左右。
- 3
- 攥干切碎。
- 4
- 豆腐切小块。
- 5
- 开水烫一下,去腥味。
- 6
- 切点葱,准备好所有食材。
- 7
- 平底锅烧热,加点油炒香葱。天凉了葱放多一点预防感冒。
- 8
- 炝上汤。
- 9
- 开锅下豆腐。
- 10
- 豆腐炖透了,加上橄榄菜加盐加五香粉就可以了。
- 11
- 橄榄菜炖豆腐滋阴润燥。
蚝油油菜炒胡萝卜
食材明细
主料
- 油菜
- 一斤
- 胡萝卜
- 1个
辅料
- 蚝油
- 2勺
- 生抽
- 2勺
- 白糖
- 5g
- 咸鲜
- 口味
- 炒
- 工艺
- 廿分钟
- 耗时
- 简单
- 难度
蚝油油菜炒胡萝卜的做法步骤
- 1
- 油菜洗净切半
- 2
- 胡萝卜切片
- 3
- 葱姜蒜切碎,青麻椒准备
- 4
- 锅中放油炼葱姜蒜麻椒油
- 5
- 留油,其他扔掉,放胡萝卜煸炒2分钟
- 6
- 放入油菜煸炒断生
- 7
- 倒入生抽,蚝油,白糖炒匀,让食材都裹上汁
- 8
- 装盘即可
粉条豆腐炖鱼 独家
天气越来越冷了…今天公司人齐,中午就炖锅鱼暖和暖和吧…哈哈”
食材明细
主料
- 草鱼
- 3斤
- 五花肉
- 100g
- 豆腐
- 300g
- 红薯粉
- 200g
辅料
- 大料
- 4个
- 麻椒
- 适量
- 干辣椒
- 适量
- 姜片
- 适量
- 蒜片
- 适量
- 香叶
- 3片
- 啤酒
- 1罐
- 石桥大酱
- 75g
- 红烧酱油
- 3勺
- 盐
- 适量
- 香菜
- 2条
- 微辣
- 口味
- 炖
- 工艺
- 半小时
- 耗时
- 高级
- 难度
粉条豆腐炖鱼的做法步骤
- 1
- 用刀刮干净鱼皮,去干净腹黑,抽出鱼线…
- 2
- 切成一段一段,但不切断…
- 3
- 五花肉切片,准备好其它配料…
- 4
- 红薯粉提前泡10分钟…
- 5
- 热锅下油,放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)
- 6
- 倒入配料炒香…
- 7
- 倒入大酱,炒均匀…
- 8
- 倒入啤酒,加一盘凉水,然后放鱼,大火烧开…
- 9
- 开锅下豆腐,放盐,倒红烧酱油,炖10分钟,让豆腐充分入味…
- 10
- 把泡好的红薯粉放锅里,等1分钟,尽量把变软的粉条都泡在汤里,(让它受热均匀,一起熟透)盖好盖,炖15分钟左右…
- 11
- 掀盖下香菜,关火
- 12
- 盛盘咯…酱香味浓郁。鱼肉鲜嫩,豆腐好入味,还有筋道爽滑的粉条,色香味俱全,微辣,酱香,味道超级好,好下饭哟…
小窍门
1:豆腐贴边放,别放锅底,易糊锅
2:粉条放鱼上面,但全要泡在鱼汤里炖,要不然有些熟不透
3:尝一下再加盐。
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