天冷了青山学这些热菜全拿走

茄汁虾仁土豆

食材明细

主料

  • 虾仁
  • 适量
  • 土豆
  • 适量

辅料

  • 番茄沙司
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉
  • 适量
  • 料酒
  • 适量
  • 生粉
  • 适量
  • 酸甜
  • 口味
  • 工艺
  • 半小时
  • 耗时
  • 普通
  • 难度

茄汁虾仁土豆的做法步骤

  • 1
  • 虾仁去虾线洗净沥干水分
  • 2
  • 放入料酒、盐、白胡椒粉
  • 3
  • 拌匀腌制
  • 4
  • 加入一个鸡蛋
  • 5
  • 加入淀粉
  • 6
  • 拌匀
  • 7
  • 锅中放入油烧热
  • 8
  • 放入虾仁煎炸
  • 9
  • 全部炸好后捞出沥干油
  • 10
  • 土豆切块放入油中炸熟捞出备用
  • 11
  • 锅中放入适量油烧热后放入番茄沙司
  • 12
  • 放入虾仁和土豆
  • 13
  • 翻炒均匀即可
  • 14
  • 成品。

炝炒洋白菜

食材明细

主料

  • 洋白菜
  • 半个
  • 红椒
  • 1个

辅料

  • 生抽
  • 10ml
  • 白糖
  • 5g
  • 干红辣椒
  • 4个
  • 咸鲜
  • 口味
  • 工艺
  • 廿分钟
  • 耗时
  • 简单
  • 难度

炝炒洋白菜的做法步骤

  • 1
  • 洋白菜洗净
  • 2
  • 干红辣椒掰碎
  • 3
  • 洋白菜撕小块,沥干水分
  • 4
  • 锅中放葱姜蒜油炒洋白菜至断生
  • 5
  • 放入干辣椒碎煸炒出香味
  • 6
  • 洋白菜炒微蔫
  • 7
  • 加入红椒炒1分钟,倒入生抽,白糖,炒匀
  • 8
  • 装盘

橄榄菜炖豆腐

“说到润燥,就不得不提豆腐了,豆腐可是秋季养生的重要食材。豆腐是个宝,滋阴润燥营养好。”

食材明细

主料

  • 豆腐
  • 1块
  • 干橄榄菜
  • 1把
  • 大葱
  • 1根

辅料

  • 少许
  • 少许
  • 五香粉
  • 少许
  • 清淡
  • 口味
  • 工艺
  • 廿分钟
  • 耗时
  • 普通
  • 难度

橄榄菜炖豆腐的做法步骤

  • 1
  • 豆腐1块,干橄榄菜1把。
  • 2
  • 橄榄菜用温水泡20分钟左右。
  • 3
  • 攥干切碎。
  • 4
  • 豆腐切小块。
  • 5
  • 开水烫一下,去腥味。
  • 6
  • 切点葱,准备好所有食材。
  • 7
  • 平底锅烧热,加点油炒香葱。天凉了葱放多一点预防感冒。
  • 8
  • 炝上汤。
  • 9
  • 开锅下豆腐。
  • 10
  • 豆腐炖透了,加上橄榄菜加盐加五香粉就可以了。
  • 11
  • 橄榄菜炖豆腐滋阴润燥。

蚝油油菜炒胡萝卜

食材明细

主料

  • 油菜
  • 一斤
  • 胡萝卜
  • 1个

辅料

  • 蚝油
  • 2勺
  • 生抽
  • 2勺
  • 白糖
  • 5g
  • 咸鲜
  • 口味
  • 工艺
  • 廿分钟
  • 耗时
  • 简单
  • 难度

蚝油油菜炒胡萝卜的做法步骤

  • 1
  • 油菜洗净切半
  • 2
  • 胡萝卜切片
  • 3
  • 葱姜蒜切碎,青麻椒准备
  • 4
  • 锅中放油炼葱姜蒜麻椒油
  • 5
  • 留油,其他扔掉,放胡萝卜煸炒2分钟
  • 6
  • 放入油菜煸炒断生
  • 7
  • 倒入生抽,蚝油,白糖炒匀,让食材都裹上汁
  • 8
  • 装盘即可

粉条豆腐炖鱼 独家

天气越来越冷了…今天公司人齐,中午就炖锅鱼暖和暖和吧…哈哈”

食材明细

主料

  • 草鱼
  • 3斤
  • 五花肉
  • 100g
  • 豆腐
  • 300g
  • 红薯粉
  • 200g

辅料

  • 大料
  • 4个
  • 麻椒
  • 适量
  • 干辣椒
  • 适量
  • 姜片
  • 适量
  • 蒜片
  • 适量
  • 香叶
  • 3片
  • 啤酒
  • 1罐
  • 石桥大酱
  • 75g
  • 红烧酱油
  • 3勺
  • 适量
  • 香菜
  • 2条
  • 微辣
  • 口味
  • 工艺
  • 半小时
  • 耗时
  • 高级
  • 难度

粉条豆腐炖鱼的做法步骤

  • 1
  • 用刀刮干净鱼皮,去干净腹黑,抽出鱼线…
  • 2
  • 切成一段一段,但不切断…
  • 3
  • 五花肉切片,准备好其它配料…
  • 4
  • 红薯粉提前泡10分钟…
  • 5
  • 热锅下油,放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)
  • 6
  • 倒入配料炒香…
  • 7
  • 倒入大酱,炒均匀…
  • 8
  • 倒入啤酒,加一盘凉水,然后放鱼,大火烧开…
  • 9
  • 开锅下豆腐,放盐,倒红烧酱油,炖10分钟,让豆腐充分入味…
  • 10
  • 把泡好的红薯粉放锅里,等1分钟,尽量把变软的粉条都泡在汤里,(让它受热均匀,一起熟透)盖好盖,炖15分钟左右…
  • 11
  • 掀盖下香菜,关火
  • 12
  • 盛盘咯…酱香味浓郁。鱼肉鲜嫩,豆腐好入味,还有筋道爽滑的粉条,色香味俱全,微辣,酱香,味道超级好,好下饭哟…

小窍门

1:豆腐贴边放,别放锅底,易糊锅

2:粉条放鱼上面,但全要泡在鱼汤里炖,要不然有些熟不透

3:尝一下再加盐。

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