Bonbon美食说｜草莓麻薯

Mochis aux fraises

草莓麻薯

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Originaires du Japon, les mochis sont des petites boules sucrées à base de farine de riz et pâte de haricot rouge que l’on garnit au choix de fruits, crème parfumée ou glace. Ce dessert asiatique éveillera la curiosité de vos convives, tant par son aspect que par son cœur surprise !

麻薯起源于日本，是由米粉和红豆酱制成的甜味小球，可用自己喜好的水果、各种口味的奶油或冰激淋装饰。这款亚洲甜点足以引起客人的好奇心，无论是它的外观还是味道！

Ingrédients 食材

-12 de fraises

草莓12个

-400 g de pâte anko (pâte de haricots rouges en conserve)

红豆酱（罐装）400g

-100 g de farine de riz gluant

糯米粉100g

-160 g de sucre en poudre

糖粉160g

-Un peu de maïzena pour le plan de travail

玉米淀粉，制作过程所需

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

1. Équeutez et lavez les fraises.

草莓去蒂洗净。

2. Divisez ensuite la pâte anko en 12 portions de même volume puis formez des boules.

酱红豆酱分成12等份的球状。

3. Aplatissez un boule puis déposez une fraise par-dessus avant de rabattre les bords sur cette dernière. Procédez de la même manière pour les autres portions de façon à enrober la fraise de pâte.

将红豆酱球压平，在其上放上草莓，然后再进行包裹。

4. Dans une casserole, mélangez la farine, le riz gluant et incorporez petit à petit 20 cl d’eau. Incorporez ensuite le sucre en poudre puis faites chauffer la préparation sur feu moyen.

取一平底锅，混合面粉和糯米粉，逐渐加入20cl的清水，然后加入糖粉，中火加热。

5. Mélangez régulièrement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte est prête lorsqu’elle est lisse, collante et ferme.

不停搅拌已防止结块。面团变得光滑、粘黏、结实即可。

6. Saupoudrez votre plan de travail de maïzena puis déposez la pâte par-dessus. Divisez celle-ci en 12 portions et formez des boules. Aplatissez-les puis enveloppez les fraises enrobées de pâte anko.

在流理台上撒上玉米淀粉，放上面团，将其分成12等份的球状，压平，再帮裹有红豆酱的草莓放上，再包裹起来。

7. Laissez ensuite les mochis aux fraises refroidir avant de les déguster.

草莓麻薯冷却后即可享用。

图片来源：网络