美味又健康的蒸菜家常做法，健康营养不油腻
中华千年美食文化素有"无菜不蒸"之说，在煎炒烹炸煮等烹饪方式中，"蒸"是最能保持食物原汁原和营养价值的烹饪方式。"蒸"也是一种环保健康的烹饪方式，蒸菜无油烹调，不产生油烟，既健康，又能保持厨房清洁。想要吃出这些"蒸"的美味，试试这些蒸菜吧！
肉末蒸豆腐
材料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末。
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
糯米蒸排骨
食材：
糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙
做法：
1、将猪小排剁成小段清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天；
2、糯米提前泡上6个小时，笼中铺上粽叶；
3、每一块排骨都在糯米里裹沾一下；
4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花。
做法
1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
豆豉蒸鸡翅
食材：鸡翅、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、香油
做法：
1、鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎；
2、用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌1-2小时；
3、锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用；
4、锅中倒水，水热后将腌好的鸡翅连盘隔水蒸，开中火蒸20分钟；如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝。
清蒸桂鱼
制作食材：桂鱼一条(约重750克 )，熟火腿3片(25克)，熟笋6片(60克)，水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
制作流程
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。
2、用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
3、取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。
4、出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。
5、香菇、笋片在沸水中 焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
6、把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
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