关于武夷山的那些怪人们
《1》
古龙的小说我看得不多。
因为场景感太强而故事感太弱。
老是一些电影片断般的画面：要么是一个孤独的男人在喝酒(李寻欢)，要么就是一个男人带着一群姑娘在行走江湖（楚留香）。
太沉郁了，不够活泛。
不像金庸的小说，有宏大的场面，有家国，有爱恨，有情仇。
还有梁羽生，可以写出张丹枫这样的完美男子来。
但古龙笔下的十大恶人，倒是让人觉得是文学创作中的经典。比如李大嘴，比如屠娇娇，都是令人印象深刻的人物。
当时看恶人谷，就觉得这个地方太神奇，居然能聚集如此多的奇葩。
后来喝了武夷岩茶，也结识了非常多的岩茶商之后，突然发现，在武夷岩茶里，脑洞大开的，何止十个？
能瞬间发表各种奇谈怪论的茶商，起码五十往上。
这当中不仅有武夷山周边的人，还有外山的人，外市的人，甚至外省的人。
只要是销售武夷岩茶的，那简直就是胡侃海吹，各种奇怪的思想张嘴就来。
新手听到，便立马被俘获了。而老茶友听到，则似是而非，被撺掇得云里雾里。
不信不行啊，人家看你不信，会使出杀手锏的：我是武夷山人（其实还隔了几十公里）。
本地人说的话你还不信？难道信你一个外地人？
看吧，这些奇谈怪论就是这么占领道德至高点的。
《2》
我要写的第一个发表奇谈怪论的人，是一位从下梅进茶的岩茶茶商。
下梅的岩茶，按现在的岩茶标准来分，算是周边茶了，至少算不得正岩和半岩。
下梅的岩茶，有一部畅销闽南、广东和浙江。
自然这位茶掌柜，就是极为熟悉闽南人，广东人，浙江人喝茶的口味的。
然后某次，在星村街道跟他一起喝茶时，喝的是慧苑坑主——武夷山于和伟家出产的慧苑老丛。
本来我们是客，人家星村人是主，我们不应该拿自己茶出来喝——拿出来就有砸场子的嫌疑。
然而李麻花喝到主人拿出来的一泡吴三地老丛之后，并且还听到了在场一片赞美之词之后，好胜心顿起。
我一时没拉住她，她就从包里掏出前一天武夷山于和伟刚送给她的果香慧苑老丛来。
说，来，你们试试我这泡慧苑老丛。
烧水开汤，重新泡。
泡出来是汤水稠厚，浆感浓郁，丛香十足，还带着浓郁的中药香。
由于前年(2019)冬天干旱，独特的天气条件，让去年(2020)的老丛水仙，自带了一股特殊的像当归一般的中药香。
我们喝了都感觉不错，比刚才那泡老丛的汤水稠厚多了。
然而从下梅进货的掌柜却皱起了眉头，半天不吭声。
主人问他，小吴，怎么样呀？
他说，我觉得这泡慧苑老丛做坏了。
"咦，这么好喝的慧苑老丛，你说它做坏了？"李麻花差点就要拍桌子跟这位掌柜理论个三百回合。
我拉住了她，淡定地问这位掌柜，这茶哪里做坏了呢？
他说，我做了十几年岩茶(他90年生人，将将30出头)从来没有在老丛水仙里喝到过药味。只有铁罗汉才有药味。所以这泡老丛肯定做坏了。
然后，我扯住了李麻花，没有跟他继续争论下去了。
因为自己从来没有喝到过带药香的慧苑老丛，就武断地认为慧苑老丛不应该有药香，就简单断定有药香的慧苑老丛是做坏了，这种思想境界，我觉得没有必要再沟通了。
跟一个封闭的人，没有沟通的基础。
青蛙就是因为从小只看到井口那么大的天空，才认定天空只有井口那么大的。跟它说大海多么广袤无垠，他才不会相信呢。
但是，我不无忧虑。
这位掌柜的言论，一旦发表出来，必定会得到大堆人的认可。
因为，他从小接触岩茶，已经做了十几年岩茶了，这样一位资深人士的话，谁还会不信呢？
有了十几年茶龄的外衣加持，他的言论，必定是有强大的群众基础的，逢人必听，逢听必信。
届时，跟他一样故步自封的人多了起来，可怎么得了？
愁，愁，愁。
《3》
还有一个茶商，是建瓯的。
某次在天心村一家很有名的茶农家里喝茶，邂逅了这位来自建瓯的茶商。他说他有很多北京上海的客户，生意很好，很志得意满的样子。
先喝了几泡天心村茶农家里出产的正岩茶。
忘记交待一句了，这位天心村的茶农，家里坐拥的是马头岩桃树窠的山场。某一年，他曾经做出了一款让村姑陈和s李麻花都非常喜欢的桃树窠肉桂。
并且，最重要的是，这位桃树窠茶农，长得非常好看，浓眉大眼，相貌堂堂，李麻花第一次见他的时候，差点求合影求签名。
后来我们有几年没拿他的茶，因为没有喝到满意的。为此李麻花还遗憾了好久，说，人长得这么好看，为什么茶老是做得欠了一点点？
那天喝完桃树窠帅茶农家的茶之后，也许是嗨起来了，这位建瓯的茶农祭出了一泡他卖的肉桂出来，说，这是他卖得很好的一款茶，让大家品评品评。
嘴上谦虚，其实就是炫耀的意思了。
然后就泡了，然后我们就喝了。然后李麻花就真诚地点评了。
她说，怎么有点酸味？两边脸颊都发酸？
我想掐她，但来不及了，只能尴尬地朝建瓯茶商笑了笑，打算把话题岔开。
没想到这位茶商两眼一瞪，赶紧分辨说，喝完两颊生出酸味，是果胶丰富的标志。
他还煞有介事地举了蒸馒头的例子：馒头发酵的时候，不就是酸的吗？岩茶也要发酵，发酵就会发酸，果胶丰富的岩茶发酵起来酸味更重一些。
这理论好像听起来没毛病。
但回家一想，怎么那么违和呢？
人家馒头发酵时有酸味，那是因为有酵母做引子（老面含酵母），而武夷岩茶发酵时，有用什么外物做引子么？没有！！
另外，人家馒头发酵时是酸的，但人家馒头蒸熟之后吃起来并不酸呀？为何你这岩茶发酵时酸，喝起来也这么酸呢？
这嫁接逻辑的本事，也真心是没谁了。
难怪他的生意贼好。
《4》
最近卖岩茶的人，非常喜欢做*音。
在*音上，涌现出了一大批外山，外市，外县的"正岩茶商"——自称正岩茶，实际上你一查他的厂址，有的是星村，有的直接就是武夷山行政区之外。
但茶友们不会去查证呀，于是这些自称是正岩的外地人，就把他们的外山茶，卖出了正岩的气势来。
不仅如此，还非常喜欢扩大自己的茶园面积。
明明只有几亩茶园，或者十几亩茶园，到了*音上，他家的茶园就成倍翻翻了，一张嘴就变成了千亩茶园。
这还不是最令人印象深刻的。
最印象深刻的是，一个卖岩茶的*音号，居然暴露出了自己文化水平不高的缺陷——在他的一则教人识茶的视频里，把活甘清香打成了"活干清香"。
看到"甘"字变成"干"字的那一刹那，我的心里真是难受。
我替茶友们难受。
只见一斑，可窥全豹。从这字眼的马虎程度上来看，恐怕这位做*音的大哥，还真的是不理解活甘清香究竟指的是什么吧。
否则，怎么会错打成干净的"干"呢？
他可能觉得，卫生干净，也是武夷岩茶必备的要素之一，所以，就直接把干字给打上去了。
只是，写字尚且如此糊涂，那做茶的态度如何，便更加令人心知肚明了。
如此居然还有人买他的茶喝，这顾客，也真是胆大呀。
《5》
有一个岩茶茶商，在我文章底下留言。
说，快出水是商业泡法，自己喝可以慢出水。
然后我回复他，坐杯闷泡，是每个人自己的选择，但愿若干年之后，痛风不会找上你。
坐杯闷泡后，茶多酚和咖啡碱大量浸出，易造成尿酸过高，这是业内的专家学者们的研究成果，是被盖过章的正统理论。
当然，这个理论还很新，是近些年才由专家们提出来的。
于是，这个新的理论，便自然得不到"老"茶客们的认可。
一个人不认可你的观点，那么，不管你如何引经据典，不管你拿出多么翔实的证据来，不管教科书如何强调，他都会认为你在胡说。
他认为你胡说的理由，则很简单——你这是商业泡法。
请恕村姑陈孤陋寡闻，至今还没听说过"商业泡法"和"非商业泡法"这两种理论。
我只知道，如何泡茶才健康，如何泡茶才不伤身。我不管商业还是非商业。
把一个正确的观点，套上商业的外衣，便可以名正言顺地认为它是错误的了么？这种上纲上线的本事，还真是令人佩服。
正确的就是正确的，不仅是商业，还是非商业。
退一步来说，就算是商业，也并不一定就是错误的观点——商业并不一定就唯利是图。
反倒是这种"别人都是错的我才是对的"的想法，很可怕。
可怕到，认为全世界都是错的。
可怕到，认为自己才是老大。
其实，自己认为自己全对，也可以，起码这是每个人的自由。但请关起门来享受这种狂妄的自由吧，不要在公共平台上发表。
这样会误导善良的观众。
《6》
为什么武夷岩茶里奇谈怪论一大堆？
为什么白茶界相对素净一些？
盖因武夷岩茶兴起日久，盖因武夷岩茶盛行多年，自由惯了，勇敢惯了。
每个茶商都是专家，每个茶商都可以自成一派，每个人都可以有一篇说辞，成为意见领袖。
就像普洱界，也是帮派林立，言论众多，故事段子一大堆，比茶堆还大。
在秦没有兴起之前，春秋五霸，战国七雄，不就是自成一国，互相攻伐，最终谁也不服谁么？
其实，人还是应该有敬畏之心的。
尊重知识，尊重专业，尊重那些比我们有学问的人。
千万不要被人比喻成井蛙与夏虫。
我们是知道天空有多大，知道冬天会结冰的。
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作者 | 村姑陈