葱香蚕豆、蚕豆虾仁、蚕豆鲫鱼鲜菇汤

葱香蚕豆

食材&配料：

蚕豆、小葱、辣椒、盐、鸡精、花生油

做法：

1. 把蚕豆洗净，加入盐、水彻底煮熟捞出控水
2. 净锅后放入花生油烧热，下入葱炸香，炸至变黄，滤渣
3. 锅中留适量的葱油，放入红辣椒圈和葱白末炸干，放入焯熟的蚕豆翻炒均匀即可

蚕豆虾仁

食材&配料：

蚕豆、虾仁、辣椒圈、姜、料酒、盐、橄榄油、白胡椒粉

做法：

1. 虾仁洗净加入白胡椒粉、姜丝、料酒、盐拌匀腌制入味
2. 蚕豆加入盐、水焯熟，捞出备用
3. 起锅烧油，放入腌制后的虾仁滑油，铲出备用
4. 净锅后爆香姜片、蒜末、辣椒圈，放入蚕豆和虾仁翻炒均匀即可

蚕豆鲫鱼鲜菇汤

食材&配料：

蚕豆、鲫鱼、鲜菇、盐、花生油、姜

做法：

1. 蚕豆洗净加入盐、清水煮熟煮透，捞出备用
2. 鲫鱼宰杀干净，冲净血水，吸干表面的水分，热锅冷油放入姜片和鱼煎至两面金黄
3. 冲入开水，放入蚕豆，简单调底味，大火烧开转中火烧至汤汁浓白
4. 放入洗净切片后的香菇，烧熟二次调味，撒葱花即可上桌食用