过年少不了这小吃,用花生米就能做,一咬嘎嘣脆,无油低糖特别香

年关将至,大家都应该在准备年货了吧,十里不同风,百里不同俗,每个地方的风土人情不一样,那么准备的零食小吃也不同,但不外乎都是用来解馋待客的。

在湖南过年,家家户户都会买江米条,糖环,糖果子,麻花,鱼皮花生等,过年少不了这些小吃,年货街上有60%都是卖这些零食的,每次过年前总是要排长队,这些零食吃起来又香又甜,爱吃的人真不少。我们家里的小孩子极爱吃那里和怪味花生豆和鱼皮花生,但由于它们都是油炸的,而且吃的时候,总会吃到不少的坏花生。于是今年悦悦决定自己在家里做来吃。

这种零食的做法并不复杂,只要有花生米就能做,往花生米里面加2个鸡蛋,搅一搅,拌一拌,然后再烤一烤,做出来之后无油低糖酥脆解馋,咬一口嘎嘣脆,调味更合理,吃起来的味道特别香,比买的就要好吃得多。

这道用花生米做出来的小零食其实也是相当的营养,花生本身就是一种实惠又营养的食材,同时还是一种高钙高蛋白的食物,它里面的蛋白质不比不肉差,而且性甘平,经常食用极其滋养,再就是花生中含有多种人体必需的氨基酸,还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸,同时花生里面也含有大量的钙,铁等矿物质,冬季吃零食,应该给孩子们首选花生。

这次做花生是全家总动员,一来可以让孩子感受到过年前的热闹氛围,现在很多人为了省事而选择买现成了,遇上想吃的东西直接买就行,导致不少小孩子五谷不分,带着他们劳作也算是一次课外教育吧。第二个目的就是能够让他们体验到自己动手丰衣足食的满足感,快过年了,学学用花生和鸡蛋这样做零食,简单省事,酥脆解馋,尤其是小孩子的最爱哦。

食谱名称:【自制花生零食】

准备材料:花生米1000克,鸡蛋2个

辅助材料:玉米淀粉150克,面粉150克,食盐15克,白糖50克

制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:在做这道零食之前,悦悦特意去逛超市买花生米,看了好多家都不大满意,不是味道不香,就是坏果太多,最后选择的是带壳的花生,买了3斤回来,全家人一起剥,速度也是挺快的,剥出来的花生粒粒饱满,同时还可以筛选一遍了,而且现做现剥比较干净一些。剥完之后就不需要用水清洗了,

接下来准备一个大碗,倒入适量的清水,打入鸡蛋,食盐,白糖搅拌至全部融化,这次的3斤花生,剥出来之后刚好有2斤花生米,数量有些多,所以我就加了一些清水进来,若是数量比较少的话,大家可以只用鸡蛋就行,在调味的时候,喜欢吃辣的朋友,还可放少许的五香粉和辣椒粉进来,那样做出来后颜色更加的金黄,口感更香,自己做零食,不仅用料更放心,而且放味也更合适。

【第二步】:接下来再把面粉和淀粉加进来,搅成糊状,再把花生米倒进来搅拌均匀,确保每一粒花生米都裹上酥脆糊,

再准备一个大一点的容器,倒入一些面粉,把裹上酥脆糊的花生米倒进去,慢慢的晃动,遇上有粘在一起的花生米就给它们分开来,要把花生米全部整理成粒粒分明的状态,倒入烤盘里面,铺平铺均匀来。

【第三步】:烤箱上下管都调到230度,定时20分钟,时间到了之后立刻取出来,这个时候花生米会结在一起,给它们拌散就行,

放在一边晾至常温,2斤花生米我是烤了4次,等全晾凉之后再装入干净的瓶子里面密封保存,随吃随取,方便得很,其实这次做零食受益最多的是家里的小孩子,全程参与进来,最后吃到嘴里的那一刻,别提多高兴了。

过年用酥脆糊炸食物的时候,注意面粉和淀粉一定都要有的,如果只是用淀粉炸,口感会过硬,如果只用面粉炸,放凉之后会回软,都不会有酥脆的口感哦,面粉和淀粉的最佳比例是1:1。

在用烤箱烤的时候,注意时间到后一定要立刻拿出来,避免烤箱里的余温会把花生米烤得发黑,那样子吃起来味道就会带有苦味了。

结语:过年少不了这小吃,用花生米就能做,一咬嘎嘣脆,无油低糖特别香!

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