红油豆皮

材料：豆皮、大蒜、生姜、红辣椒、小葱、老抽、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、花椒粉

做法：

1.豆皮切成细丝，然后焯水一分钟，再准备蒜末、葱花、姜末、红辣椒备用。

2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油后淋入清水，加入老抽、食盐、料酒、生抽开大火煮开。

3.把豆皮下入锅内划散，煮开后转小火慢煨2分钟，让豆皮入味。

4.煮好后盛到盘中，表面再加入蒜末、葱花、红辣椒、花椒粉，烧一些热油浇在上面激出香味即可完成。