天天离不了肉与从不吃肉，对身体健康的影响有啥不同？

【专业医生天天与您说健康】

有朋友问：天天离不了肉与从不吃肉，对身体健康的影响有啥不同？

吃不吃肉与身体健康没有绝对的关系，但二者之间又有一定的联系，如何理解呢？

首先，人体需要从食物中摄取多种营养素，其中碳水化合物、脂肪与蛋白质是最主要的产能营养素，三者加起来的需要量占到全天总热量来源的95%以上，且按照营养配比的要求，三者所占的比例分别是60%、20%和15%，按食物量来说大约是200-300克主食、25克纯脂肪食物如动植物油以及100克瘦肉、250克奶蛋等。

其次，从肉类食物的营养成分看，主要能提供的营养素是脂肪与蛋白质，从这一点上来说吃肉的人更容易获取人体所需要的这两大营养素，尤其是肉类中的蛋白质为优质蛋白，更能满足机体的需要，但由于不同的肉类食物中含有的脂肪种类有所不同，又带来了肉该怎么吃、吃多少等等问题。

因为，猪牛羊等红肉中含有的脂肪属于饱和脂肪酸、而家禽尤其是鱼类白肉中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，从防治动脉粥样硬化等方面来说，提倡以不饱和脂肪酸取代饱和脂肪酸，且越来越多的研究证实：不吃或少吃红肉对身体更为有利。

所以，科学合理的饮食安排提倡日常饮食中的肉类以鱼类为最佳，家禽次之。如果这些肉类也不吃的情况下，就需要通过其它食物来做弥补，比如奶制品、蛋类、豆制品要加量。只要能做到食物之间营养素相互弥补、搭配合理，只是不吃某几种食物并不会给身体带来多大的影响。

相反如果某些食物摄入过量反而有损健康，比如天天吃猪牛羊肉等红肉超过二两，尤其是肥肉实际上是不健康的生活习惯，是应当及时改掉的。从防治疾病的角度来说，建议每周吃红肉的次数不超过两次，每次不超过100克。

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