20年老茶馆,转行卖菜了!
被店名耽误的客家菜
10年茶舍 10年菜馆
老茶馆转行做私房菜
20年不变的古风店
成为客家人的秘密美食基地
客家酿豆腐 | 土猪肉汤 | 沙姜炒鸡
印象中,20年前是久远到20世纪的事。现在倒推一算,20年前已经是2000年了。今天小怪兽来到了一家开了20年的茶舍。不过今天我们不喝茶,因为这家店早在10年前就从茶馆“蜕变”成客家私房菜馆了。
资深吃货,总能从各个犄角旮旯里寻找到属于舌尖的那一口鲜。酒香不怕巷子深,饭点一到街坊邻居们感觉像约好了一样,10分钟不到,店内满座了。
Ξ 自家酿豆腐是招牌必点 Ξ
【瀚文茶舍】家最出圈的就是“自家酿豆腐”。豆腐鲜嫩香滑,入口即化。伴随着馅料的咸香,再烫嘴也忍不住哧溜一块下肚~盛放酿豆腐的器皿下有加热炉不断蓄热,天冷也不怕放凉~
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它家的豆腐是自家磨制的,豆子要提前一天泡好,每天天蒙蒙亮大厨就开始做酿豆腐,他说:“虽然做起来麻烦点,但这样出来的味道才够真!”
和常见的酿豆腐馅不一样,这里用的是韭菜馅,吃起来很有饺子的感觉。“蛋饺”可以和酿豆腐凑成“酿双拼”。蛋饺看起来平平无奇,咬一口才能惊喜发现,里面深藏不露的肉肉不仅多,还会爆汁呢。
在街坊心里,这里早已经成了自家饭堂。每桌一盅汤,几个招牌小菜,没有山珍海味,没有什么独家秘方,只有不变的客家味道。
Ξ 腐竹炒干鱿 Ξ
和酿豆腐齐名的还有【瀚文茶舍】家自制的腐竹。自家做的腐竹豆香浓郁不说,还有底气和任意配菜搭在一起做小炒或煲汤,总之怎么煮都好吃!
老板给我们推荐了“腐竹炒干鱿”,风干鱿鱼的味道立马勾起整盘菜的鲜味。菜的分量很也大,两个人铆足了劲吃也不一定能消灭喔~
Ξ 特色沙姜炒鸡 Ξ
加之颗粒感明显的沙姜,辛香辗转在唇齿间,吃了第一块就会忍不住再吃第二块,像极了嗑瓜子的感觉。总想着让姜蓉的味道在味蕾间回味久一点。
Ξ 酸菜炒肥肠 Ξ
店里的肥肠处理得很干净,还有大块的葱姜去除杂味,对肥肠有顾忌的朋友可以放心食用~肥肠党更是不能错过这道“酸菜炒肥肠”!(本肥肠党表示肠被洗的都不肥了啊啊~~)
酸菜爽脆入味和韧劲十足的肥肠刚好互补。我被这盘酸菜激起了食欲,光是配着这盘菜我就能吃两碗饭…不过店里的肥肠是爽脆口的,会费点咬力,考验牙口的时候到了!
Ξ 客家炖土猪肉汤 Ξ
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“麻烦来一份猪肉汤!” “好嘞!” 饭前先来碗暖汤,是熟客的默契。听朋友说,客家人都是喝着猪肉汤长大的。店里的猪肉汤,肉放得毫不吝啬,分量跟妈妈做的有一拼。
土猪肉+泉水煲出的汤,上桌再根据自己口味撒上勾魂胡椒,一碗下肚,五脏六腑都暖起来了。
20年可以改变什么?【瀚文茶舍】周围的店铺来来去去,诸多变化,只有它还坚守着这一方沉静,从品茶到私房菜,这里一直做着最返璞归真的食物。
从小生活在附近的摄影师@李拜六 说:以前经过这里,从来没留意过这间不起眼的茶馆,今天再看,才发现这里大有乾坤。
如果没人提醒,大概所有奔着美食来的朋友都不会注意到:店内看似毫无违和感的桌椅都是老板一件一件淘回来的宝贝。桌子、圆凳的纹路各异,组合在一起却又异常融洽...
虽然现在来【瀚文茶舍】不能再品茶,但却用另一种食物悄悄地变成了食客心中的美食基地。
20年不变的古风装饰和没有更换的门牌,让曾经来【瀚文茶舍】喝过茶的朋友一眼就认出,这家店还在呢!
- The End -
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62元/人
· 营业时间 ·
09:00- 21:00
· 联系电话 ·
0756-2512281
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