餐盒里的艺术品-日本便当
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如果你有看日剧，一定会留意到日本人有制作以及携带便当的习惯。午饭时，工薪阶级或是学生们会拿出精心准备的便当来独自享用。
这种从家里带来的便当，不用加热，日本人会直接吃冷的。你会问了，这样吃凉的食物胃受得了吗？其实这是他们的一个饮食习惯，长期养成的。对于一直吃热食的我们来说可能很难理解，跟中国其实一样都是承袭的传统饮食文化。
便当，本意是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记，后反传入中国时简化翻译成便当了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。
日本的便当历史悠久，最早出现在古坟时代（大约四世纪至六世纪之间），那时的便当还很简单，就是把做好的米饭在阳光下晒干，叫做“干饭”，具有不易变质，便于携带，可以立即食用的优点。
在战国时代成为武士在战场上的军粮。桃山时代（十六世纪下半叶左右）出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。
江户初期的便当，极为简陋，顶多是几个握饭团，再添些许酱菜而已。中期以后，庶民生活水准大大提升，便当也随着豪华起来。日本最常见的“幕之内”便当就出现在这个时代。
幕之内便当是当时人们在去剧场观赏歌舞伎表演等节目时，幕间休息时吃的便当。当时的幕之内便当的确非常实用，握好的米饭都是扁圆扁圆的，一口一个刚刚好，且都经过烘烤，米饭不会干燥。菜肴也都是煮炖、熏烤的食品，不用担心会坏掉。
在日本，最受欢迎的就是铁路便当（日语叫做駅弁）。许多人甚至认为这是乘坐列车的乐趣，专程坐火车穿越关西的京都坐到北海道札幌，一路品尝不同车站推出的铁路便当。
打开色调柔和的“铁路便当”的包装纸，可以看到五颜六色的各种地方特色的食品精心地摆在饭盒里，宛如“装在盒子里的艺术品”。在行进的火车上，伴随着摇晃的车身，一面吃一面享用倒退的风景，这才是身为过客的乐趣呀。
中国的盒饭通常在样式上比较单一，米饭配上一两道菜，用透明的塑料盒装着，几乎没有摆盘这一说法。而相比之下，日本的便当注重营养平衡，在种类上会显得额外丰富，且外观摆盘更能激起人的食欲。
日本人会喜欢用比较精致的木盒子来装便当。食用米饭时，会用筷子从一边到另一边一点点的拨动，直到一粒米都没剩下。看日本人吃饭是强迫症和爱惜粮食习惯的养成的一个很好的方式。
日本人的饮食习惯以米饭搭配小菜的方式为主。米饭使用的是日本稻，米粒短而圆，放凉后食用口感依然美味。而日本以外的多半亚洲国家食用的是米粒细长扁平的印度稻，放凉后的口感就不及日本稻了。
在放凉的米饭上搭配着小菜和腌菜，盛装在便于携带的容器中外出时食用的就餐类型就是所谓的便当。
随着时代的进步以及动漫产业的发展，心灵手巧的妈妈们为了讨好小朋友也是煞费苦心，做出了各种各样的角色便当，将动漫或者游戏中的角色做进便当里，可谓惟妙惟肖。
这些萌萌的小家伙，看着真让人难以忍心下口。
日本的便利店摆放了各式各样的便当，对于吃不了凉食的人来说，它是可以选择加热。
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