坦洲 | 中山“烤鱼界头牌”进驻珠海，送500条烤鱼，还打5折。

Key words :烤鱼 烧烤 坦洲

珠海新晋的川味烤鱼

八种不同口味任意选择

自养活鱼、自制炒料

保证烤鱼的优质出品

承载主理人多年为厨的匠心

秉持让食客尽享美味的初心

 壹烤鱼 

- 来自中山的鱼 -

- 听“鱼”吃“鱼” -

Hi!大家好，我是 龚可爱。自从做了美食公众号的运营官后，对食物总是越来越讲究，也自此治好了我的“懒癌”。以前都是家门口有什么，便去吃什么。而现在我愿意去探索每一家店的美食，即使这家店的距离稍远。

听闻在坦洲开了一家好评满满的烤鱼店——壹烤鱼，我便叫上 @小逗麟老师和 @昕昕老师，三人前去打卡，尝一尝这中山排名第一的热门烤鱼，是个什么滋味儿。

经典香辣味

辣感指数✩✩✩✩✩

瘦身山水鲩鱼：经过45天以上的无人工喂养野生状态，再经历泉水每天的不断冲刷，将4斤多的鲩鱼瘦身至2.5-2.8斤左右。“瘦身鱼”的肉质较普通鲩鱼的肉质更为紧致嫩滑，原生态且不含任何激素。

壹烤鱼家的“头牌产品”，便是这干辣椒爆炒过的经典香辣味烤鱼，口味偏向咸辣。搭配上口感紧实的“瘦身山水鲩鱼”，辣且鲜——是吃下口的第一感觉。

入口时，咸味打开了味蕾，辣味后来居上，直击喉咙，让喉咙里都充斥着满满的辣感，爱吃辣的 @昕昕直呼过瘾。

山水鲩鱼具有开胃、滋补之效，嫩而不腻的口感是众多食客的“回头草”。

*海鲜拼盘不可单点。

另外，店里还有鱼虾杂烩海鲜盘，包含鲜鱼、虾、沙白贝、鱿鱼和肥牛。如果担心“经典香辣味烤鱼”不够吃，可以选择点这份大拼盘。

酸爽泡椒味

辣感指数✩✩✩

以清江鱼为主料，酸辣的泡椒、野山椒、珠子椒与甜甜的萝卜相辅相成，酸、甜、辣三种不同层次的口感在嘴里交织。

圆滚滚的珠子椒来自中国七大美食之城之一的四川眉山，一颗颗饱满的珠子椒都是在土坛里泡制了365天，才酿出了酸辣的口感。

* @昕昕 怂恿我尝试一下珠子椒的口感

当我稍稍咬破一点珠子椒的辣椒皮，辣的汤汁就会溢出来，再舀上一勺外焦里嫩的鱼肉，以此下饭，最佳。

清江鱼因产自湖北的清江水库而得名，被誉为“千湖之省”——湖北的水产一绝。无鳞、无骨刺，让人放肆吃鱼，不担心卡刺。

青椒蒜香味

辣感指数✩✩

*青花椒有除湿健胃、止痛止痒之效。

同样是以“瘦身山水鲩鱼”为主料，虽放置了青椒、红椒、青花椒等辣椒，但辣感却没有经典香辣味来得强烈，更“人性化”一点，在我这个“非辣味爱好者”的承受范围之内。

白嫩嫩的鱼肉一上场，便引来食客们的“疯狂抢夺”。

我比较推荐吃鱼肉时，连着被烤得焦黄的鱼皮，再蘸上少许锅底的辣油，一起送入口中。

“壹烤鱼”采用“先烤再炖”的烹饪方法，先提前把鱼烤熟，再随由炭火慢慢炖煮，没一会儿汤汁就会“咕噜咕噜”得冒泡儿，鱼肉也煮得越来越入味。

柠檬酸汤味

辣感指数✩

这一道“柠檬酸汤味烤鱼”，贴合了广东人不擅吃辣的口味，选择以柠檬提鲜，再洒上萝卜片和芝麻调味。

@昕昕 说，萝卜片甜甜的，咬在嘴里还“咯嘣脆”，她都想单点一碟萝卜来吃。

鱼肉被萝卜的鲜甜味与柠檬的清香味所浸透，抛弃重麻重辣的口感，是烤鱼界的“小清新”。

外焦里嫩的鱼肉轻轻用筷子一戳，便能撕扯下一大块，放在黑色的日本“和风”长碟里，乍一看还有些像日式烤鳗鱼。

店内还提供老坛酸菜味、混椒馋嘴味、泰式冬阴功味、粤式海鲜味等不同风味。

牛蛙经过油炸再下锅烹煮，辣味已经完全渗透蛙肉。随着炉火加温，蛙肉的辣感持续上升，有种越吃越辣的趋势，建议搭配一瓶冰镇的可乐，更能吃得过瘾。

对我而言，牛蛙也是到川菜馆的必点单品。冒着热气的牛蛙，再蘸上偏向咸辣的汤汁，是我心仪的下饭神器之一。

不止烤牛肉、烤玉米、烤鸡爪、烤鱿鱼，店内还提供烤鸡肾、烤香肠、烤茄子、烤猪颈肉、烤干鱿等风味烧烤。

主理人曾在广州任职厨师，主攻川菜。如今在中山，凭借老道的餐饮经验，打造了自有的品牌餐饮店。

主理人早已将精力放在店铺的运营上，但说起年轻时在广州当厨师的趣事，一时技痒，便忍不住地向我们露了一手。

看主理人“临时起意”上阵，也能颠勺颠得韵味十足。

手抓着锅把，炉火窜了起来。但对于主理人来说，多年的从厨经验让他早已习惯高温，手上耐热的老茧则是这些年厨师生涯的沉淀。

“壹烤鱼"自家在坦洲水库养殖活鱼，再由专车每天早晨送至店里，用自制的腌鱼酱料腌制15分钟，300度左右的炭火烤5分钟，最后还要上锅慢炖。

主理人从鱼的养殖、烹饪都步步把关、事事精细，只为对得起“厨师”这一头衔。

坚持配料自炒自制，与外面的“一次性塑料袋调料包”从本质上就不一样。

市面上一些加盟的店家为了在运送和制作上方便快捷，会使用添加了防腐剂的调料包。如若长期的摄入，会对人体健康造成一定的损害。

而自炒自制的调料，则能保证新鲜出品。让食客健康安全得尽享美味。

壹烤鱼在中山已开三家分店，位在中山市区的壹烤鱼分店，同时霸占了大众点评和美团当地川菜排行榜的第一位。

此次主理人将“壹烤鱼”开在了珠海与中山的交界处——坦洲，无论是珠海人或是中山人，都能更方便尝到这霸屏烤鱼的滋味儿。

铁架网上挂起的游泳圈、竹篮，甚至还有捞鱼的簸箕，都给食客提供了一种，“身在渔村吃鱼”的氛围感。

以往去吃烤鱼，吃完总要回家洗头，否则头发上就一股油烟味。而这家烤鱼店，凭借着占地200平米的空旷店面环境，让吃烤鱼不再惹上一身“烟气儿”。

一边兼具注重辣感的川味烤鱼，一边入乡随俗贴合广东人，制作不辣的口味；坚持活鱼现做、配料现炒的良心制作。

虽然身处坦洲，但为了那一道倾注主理人匠心的烤鱼，费些路程，也是无妨的。

- The end -

怪兽福利社 の 壹烤鱼

 福利一 

参与活动

即可获得500条

价值128元清江鱼一份

 福利二 

参与活动

即可享5折福利

*参与方式请看留言区第一条留言

*福利一与福利二不可叠加使用

*活动时间：2017年12月6日-2017年12月25日

*最终解释权归壹烤鱼所有

小怪兽推荐：壹烤鱼

详细地址：中山市坦洲镇恒业路保信大厦西50米

营业时间：11：00—次日00：30

联系电话：[phone]

人均消费：45-50元

【认路指南】

*如若找不到店面，欢迎致电店家询问正确地址

*感谢 上午去医院、下午就拍摄的 @小逗麟提供图片

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联系郑主编：13631292290（手机／微信）