“不要浪费任何一场危机”——2020中国零售创新峰会南京举办
灵兽按
玩家更应该思考的是如何理解消费者，如何靠供应链的创新去推动行业的发展。
作者/十里 ID/lingshouke
▲这是灵兽第855篇原创文章
丘吉尔说过，不要浪费一场危机。
疫情虽对中国经济造成重击，上半年的零售业数据也不乐观。在整个零售业里，只有保民生供应的超市、社区生鲜、前置仓等业态正常运营，也依然难掩客单增长、客流下降的“尴尬”。
但疫情也促使更多的零售企业做出改变，比如通过拼团和发展线上到家业务“自救”，但仍喜忧参半，零售行业陷入“迷茫期”。
未来，零售业的发展将走向哪里？
基于此，由灵兽传媒主办、创纪云协办的主题为“零售下一站”的2020中国零售创新峰会暨小业态发展大会（第六季），8月17日-18日在南京举办。
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这场疫情“黑天鹅”，对国内和国际经济造成了深远的影响。
国家统计局的数据显示，1—6月份，社会消费品零售总额172256亿元，同比下降11.4%。其中，除汽车以外的消费品零售额155869亿元，下降10.9%。
赤裸裸的数字背后，意味着内需出现了一定程度的萎缩，整个零售行业亦未能幸免。数据显示，1—6月份限额以上零售业单位中的超市零售额同比增长3.8%，百货店、专业店和专卖店分别下降23.6%、14.1%和14.4%。
“疫情对消费带来巨大的影响，不仅报复性消费没来，倒被消费报复了。”灵兽传媒创始人陈岳峰称。
零售业首当其冲。外部环境的变化，直接反映了消费的诉求变化。疫情促使国民经济、社会、消费者、零售业都将进入到一个新的发展环境中。
面对冰火两重天的零售业，首都经济贸易大学教授陈立平在会上提出四点思考：
第一，经过这次疫情，线上零售业逐渐走向成熟，顾客消费习惯逐渐形成，未来，线上零售业的增长还会是可持续发展的增长态势。
第二，社区生鲜超市业态的发展呈现弱化。从近五年来社区生鲜超市发展本身的来反思，即便投入了上千亿人民币，依旧没有给行业带来根本性的变化。
第三，便利店行业被资本推动，造假频繁。被资本推动的零售发展和供应链推动的零售的创新，是两条完全背离的路线。
第四，连锁药店（健康市场）将成为中国快速发展的业务。
而好邻居总经理陶冶则表示，疫情后时代的社区商业发生巨大变化，不再是“老人经济”，而是极大催生和改变社区商业的面貌。同时陶冶认为，生鲜也将被重新定义，未来将提供面向新一代城市居民食物的解决方案。
这样的预判，可能是业内大多数零售企业参考变革的方向。
“价值回归，并不是最贵的品牌受青睐，而是价值感。”京东7FRESH七鲜生活的业务负责人孙熙超表示，而七鲜生活正是围绕新鲜、便利、温暖和24H的定位，在进行全渠道探索的社区生鲜业态。
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精细化管理
后疫情时代，被推向风口的社区超市该如何变革，是这场大会讨论的焦点。
“社区店虽然成为风口，但面临不少痛点，尤其是在下沉市场中。”美宜多总经理司俊垚 表示，首先，消费场景多元化、顾客流失率加大，忠诚度降低，下沉门店无法按照一线管理方式要求；其次，顾客更加注重消费体验、服务能力和管理水平滞后；第三，消费需求变化快，零售企业响应速度滞后。
实体商业自然是一个慢工出细活的领域，需要有持久战的战略定力。好邻居的总经理陶冶预测，未来社区商业的超级物种，应该具备如下的特征：
1、高渗透，具备任意社区的生存能力，大道类似日本台湾711的分布，成为城市的基础生活设施和城市服务网络。
2、小客流低成本生存：高渗透 就注定只能 服务于数量有限的固定客流，要尽量减少对资源的占用和消耗，具有很高的运营效率。
3.年轻业者：适应新一代的社区服务从业者加盟主的工作态度，更要在运营模式中适应他们的生活价值观和工作态度。
4.服务：提供高服务含量的食品，不再是买食材和原料，而是让“吃”变得更轻松。
5.折扣能力：具备制造型能力，能够与食品加工业高效配合，形成供销协同的供应链运营，从而达到“深折扣”的高性价比优势，来培养长期的竞争力优势、并不断蚕食其他低效率的小业态。
6.线上化生活：适应并高度融合用户的线上化生活方式，并能与互联网巨头们并存相安，是生存的必要能力。
同样是区域便利店的代表企业，安达便利总经理任光临称，便利店没有超前模式，而是更多的偶然性被动选择推动企业发展。无论品牌商、生产商和零售商，尤其是后疫情时代，更要不断地去贴近消费者、贴近市场，这是企业发展的一个必然过程。
“虽然经济受到危机，但消费者向健康生活的趋势没有改变。” 良品铺子高级副总裁赵刚表示，但不论是商品优化，还是精细化管理，坚持很重要。
具体而言，在零售的经营中，商品才是“王道”、服务升级，差异化也很重要，而精细的管理才能让利润更持久。
香江百货总经理夏志秋表示，所谓的精细化管理是指，供应链不断迭代和升级、生鲜采购标准化向供应链前移、生鲜经营从“重前台”转向“重后台”、蔬果的精选加工及包装集中。同时，做好商品品类管理非常重要。
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供应链之重
中国零售业一直以来都是以供应商为导向，滋生了很多灰色地带，传统的零售商热衷于价格战而不是价值战和服务战，这导致他们做的产品越来越差。
因此，产地直采的概念近两年突然兴起，成为了各大生鲜电商平台的竞争点，也逐渐成为了生鲜行业的标配。
在零售业的核心问题供应链上，首航超市董事长刘意华、小爱联盟韦屹供应链CEO史海滨、中粮福临门副总经理刘宁、全球蛙总裁钟道锋，在链果供应链创始人刘水生的主持下，做了深度分享。
首航超市董事长刘意华表示，生鲜商品的采购并非一味的追求低价，而是优质的商品，所谓的中间供应商的保障，最终需要付出过高的成本，因此在采购中要绝对的低价成本，实在不行哪怕砍掉。
对于数字化零售业未来的趋势，中粮福临门副总经理刘宁则表示，数字化赋能供应链，以及消费者端反向优化供应链。未来零售的发展是动态的，只有全渠道，距离消费者越近越好，供应链需要的速度越快越好，效率比成本更关键。
而全球蛙总裁钟道锋称，所谓的供应链不止是商品，商品固然重要，但物流中心的建设同样重要，而供应链的建设必须拥抱技术，通过大数据和技术创新，提高商品的采购、配送效率。
供应链为零售商服务，两者应该是相互捆绑、共同服务消费者的关系。
小爱联盟韦屹供应链CEO史海滨表示，零售实体店走到现在，服务和标准化方面，不管线上还是线下的业务差距越来越小，因此将以商品为核心，体现在供应链则是效率和资源整合的能力，而商品力自然是最重要的竞争能力。
零售的下一站，必将是被数字化助力。
疫情期间企业加快数字化转型、加强线上推广和新工具应用、加快线上线下融合，线上商城、微信小程序等线上自有平台的重要性得到凸显，连锁零售企业真正体验到精准营销、全渠道、到家服务等数字化手段发挥的重要作用。
创纪云总经理叶为民在会议上表示，面临数字化及全渠道趋势变革前，以“线下起家”的实体零售企业必须做出抉择，零售企业数字化是一道绕不过的坎儿。
可该如何平衡数字化转型的巨大投入和企业面临实际的财务压力，是每家企业都必须要考虑的。
零售的下一站在哪里？叶为民表示，第一，是顾客价值，只有消费者是真实存在于零售空间的；其次，是长期价值。消费者逻辑和意愿是确定的，顾客价值的总和才等于零售企业的价值。
尽管前人“告诫”我们不要浪费一场危机，但反过来是任何一个危机不会放过你，如今在资本、创业都较为浮躁的“社区”领域，玩家们更应该思考的是如何理解消费者，如何靠供应链的创新去推动行业的发展。（灵兽传媒原创作品）
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