西单旧影：西单菜市场 桂香村 西鹤年堂 这些老店您还记得吗？(2)
昨天，咱们沿着西单北大街，听了表界精英亨得利“什么表都能修”的传闻，闻了京城湘菜第一家曲园酒楼“武菜”的香味儿，看了京城排名第三的乐家老铺乐仁堂，顺便还尝了尝栗子王公义号家的糖炒栗子和小人糕。
今天咱们继续前行，看看这条大街上，还有哪些故事。
北京四大菜市场之首 西单菜市场
过了公义号，隔一个门脸就是西单菜市场，想必西单的老街坊都十分熟悉了。
西单菜市场是京城四大菜市场之首，更是全国十大菜市场之一，全，是它的代名词，在那个物资紧缺、买啥都要票的时代，西单菜市场作为国营菜市场，采购能力那是必须肯定的，可以说是北京市民们逢年过节购物的首选。
西单菜市场建于1956年，当时的门牌是西单北大街195号，门楣上“西单菜市场”五个大字就大有来头，是大文豪郭沫若的笔迹。
郭沫若手书“西单菜市场”牌匾，图为上世纪八九十年代的西单菜市场门口。
其实，早在民国初年，这一代就曾有过菜市场，不过当时条件简陋，顶上露天，四周用木板围着。每个屋子都是一个字号，要么是“夫妻摊”，要么有两三个伙计，最大最有名的“聚兴成”海味店，也不过十五六个人，规模都不大。
到上世纪二三十年代，西单菜市场以货全鲜活出名，既能零售，也能批发。附近的大小饭庄、大宅门等，来一趟就能齐活儿。“八大堂”以及西单一带的“八大春”等，都曾和西单菜市场有交易。红火的时候，整个菜市场有摊铺一百七八十家。
很快，七七事变爆发，短暂繁荣的西单菜市场，伴随着飞涨的物价，和市面一起萧条了下来。抗战胜利后，情况也未见好转，货币贬值得厉害，成捆的法币、金圆券都买不了几斤粮食。到北平解放前夕，西单菜市场的摊铺只剩不到100家，一半的摊铺都空着。
虽然生意难做，但也并不是没有进步，至少1945年菜市场建起了铁罩，一改之前露天摆摊，看天吃饭的窘境。
最新北平大地图（解放版）上的西单菜市场。
1956年新建起的西单菜市场，不仅有着文豪笔迹的加持，面积也有足球场那么大，所售商品品类还十分丰富且全面。
尤其是在六七十年代，国家困难，定量销售，凭票购买，每到过年，才能买点鸡鸭鱼虾。
因此，年底办年货的时候，那可是一年一度的盛会，西单体育场上，西单菜市场的售货大棚前，排起一圈一圈的长队。
西单菜市场，1961年。
改革开放后，西单菜市场还曾进行过一次大改造，把“园林设计”搬进了菜市场。
水产专柜改造成“踏浪归来”的别致小岛，鱼池子改成十几个大水缸叠起来的水族墙。鸡鸭柜台改为“禽岛风光”，大玻璃房子内假山假树、鸡鸭兔子等各种动物悠然自得。蔬菜柜台改成“田园春色”，成筐成捆的蔬菜改为打理精细的自选商品，贴上价签，想买哪个拿哪个。
改造后的西单菜市场内景。
虽然现在的超市也都如此，但在30年前，开架售货可是新鲜事，大大提升了顾客体验。
改造后的西单菜市场。
上世纪末，随着西单北大街整体改造，1997年8月19日西单菜市场开始拆迁。这座充满着荣光与梦想，承载着无数人深切回忆的菜市场，永远地消失了。
上海迁京的国泰照相馆
同样是1956年，西单菜市场不远处大陆银行的地界落户了新主人——从上海而来的国泰照相馆。
那是一次集体进京活动，原是为了响应周总理“繁荣北京服务业”的号召，同国泰照相馆一起从上海而来的，还有中国照相、四联美发、普兰德洗染店、造寸时装店等，都是响当当的名字号。
1957年1月20日，国泰照相馆开业，店里的伙计有11位包括技师和管理人员，其风格则是以细腻唯美、注重艺术性而闻名。
国泰照相馆，1961年。
1974年国泰曾改建，扩大营业面积至1200平方米，职工增加到了128人。七十年代起，国泰在不仅在西单打响了名气，在整个西城区也是当时照相行业的中心，即便在全国范围内，也算得上是规模最大、项目最多、功能最全的照相企业。
当时北京的照相业，国泰更是和中国照相馆、大北照相馆并驾齐驱，呈三足鼎立之势。
正当国泰一路高歌猛进之时，1989年5月，由于产业结构调整等原因，国泰照相馆开始迁址、整顿、停业，原地改为商场。员工们走的走，设备和资料则被封藏起来。如今，这些珍贵的资料早已不知不知去向。
国泰离开西单后，数易其址。1995年起，在新街口呆了9年，后搬到了西四，又是9年，而后又奔波于海淀蓝靛厂南路、朝阳门银河SOHO，2018年7月，终于搬回了阔别29年的西单。
国泰照相中心新街口开业，1995年。
重回西单后西单商场二楼的国泰照相馆，2018年。
南味糕点老字号 桂香村
国泰照相馆往北，过了皮库胡同不远，外文书店边上就是桂香村，这是京城大名鼎鼎的南味食品店，逢年过节的，总是人来人往。
桂香村的来历坊间说法不一，不过传播最为广泛的一种，还是认为它源自苏州桂香村。来自江苏常州的汪荣清和朱有清进京后，在前门外观音寺街开了第一家桂香村。
1916年桂花盛开的中秋，朱有清买下了桂香村的产权，在西单牌楼374号，也就是当时的白庙胡同口重新开业。
公私合营桂香村食品店，1961年。
西单桂香村3间门面，面积200平方米，一栋二层小楼，大门两侧的柱子书有“喜寿糕桃，龙凤喜饼”，柱头刻有刘海戏金蝉标记，店内装修一派江南风格，清新典雅，售货员也统一着白色长衫，处处给人以耳目一新的感觉。
桂香村的经营方式也是前店后厂，自产自销，在西单一带很有影响。
夜色下灯火通明的桂香村。
桂香村店内产品主要有糕点、肉食和小食品三类，各有独到之处，季节性产品更是令人耳目一新：正月有以肉冻、瘦肉馅为主要原料的宁波汤圆和苏式百果年糕；正月十五有以黑芝麻、可可、山楂、黄油等为原料的南味元宵；端午节有苏州、嘉兴、广东、宁波风味的粽子，不管是甜的枣泥、豆沙，还是咸的咸肉、火腿、蛋黄都应有尽有；中秋佳节更是品种繁多，有广东、苏州、西法月饼等不下30个品种。
桂香村内景。
上世纪二三十年代，桂香村作为南味糕点，在京城内大受欢迎，有“凡场面上往来之物，都奔桂香村而去” 的说法，很多书画界、梨园界的名家都曾光顾过这里，并留下墨宝。
1954年，桂香村提前参加公私合营，改革开放后，门店挪到了西单北大街177号，如今依旧是老北京人信得过的南味点心老字号。
西鹤年堂
过了大木仓往北，不远便到了西单北大街上的第二家药店——西鹤年堂。
1405年，丁鹤年以自己的名字命名创建鹤年堂，原址坐落于菜市口大街铁门胡同迤西路北，骡马市大街西口，现位于北京市西城区广内大街7号。
而后相继开设了五家分号，遂有“五鹤朝天”之称，其中之一的西鹤年堂便是开业于1935年。
西鹤年堂，1961年。
鹤年堂的创始人丁鹤年出身医药世家，其祖父曾是元大都里名噪一时的饮膳太医老阿丁。丁鹤年家学渊源，在养生方面颇有建树，还曾游历民间，著作等身，据传其年过古稀依然鹤发童颜，直至90岁高龄才驾鹤西去。
而其所成立的鹤年堂自然也是以养生药品闻名，有益寿药膳、滋补肺阴药膳等不同系列产品，代表产品有沐春茶、传统养生膏、养生四宝酒等。依据传统中药饮片炮制技术炮制的中药饮片以“道地药材、炮制精良、药力靡足”闻名中外。
更有意思的是，据传“鹤年堂”的牌匾大有来头，是掌柜特意请严嵩题写的。而西单的“西鹤年堂”匾额则是出自严嵩儿子严世蕃之手，相传严世蕃笔力筋秀、曼柔媚骨，书法技艺着实不一般。
如今，这四家老字号里，西单菜市场没了，西鹤年堂撤了，桂香村只在西单购物中心有柜台，国泰照相馆则是刚回归西单不到两年……
至此，西单北大街西侧的8家老字号，就给您介绍完了。
身为读者的您，和西单北大街又有什么样的故事？欢迎您在下方留言区留言，也可以发送到邮箱xidanbwg@qq.com。
明天，我们还将继续为您介绍西单北大街东侧几家老字号店铺，敬请期待~
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参考文章
[1] 王岫雯主编《旧日西单商场》
[2] 段柄仁主编《北京地方志·风物图志丛书·西单》